Ingredients
Scale
- 210 ml Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0.5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 0.25 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 0.25 Teelöffel Salz
- 240 ml Kürbispüree aus der Dose
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 170 g halbsüße Schokoladenstückchen
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 120 g Puderzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (für die Buttercreme)
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Buttercreme)
- 85 g Mini-Schokoladenstückchen (zur Dekoration)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss, gemahlenen Ingwer und Salz.
- Vermenge in einer großen Schüssel das Kürbispüree, den Zucker, den braunen Zucker, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt.
- Rühre, bis die Mischung glatt ist.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mische, bis alles gerade so vermengt ist.
- Hebe die halbsüßen Schokoladenstückchen unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und fülle jedes etwa zu zwei Dritteln.
- Backe die Cupcakes für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse sie 5 Minuten in der Form abkühlen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Bereite währenddessen die Zimt-Buttercreme vor: Schlage die weiche Butter cremig.
- Füge nach und nach den Puderzucker und den gemahlenen Zimt hinzu und schlage, bis es glatt ist.
- Gib die Schlagsahne und den Vanilleextrakt dazu und schlage weiter, bis die Mischung fluffig ist.
- Bestreiche die abgekühlten Cupcakes mit der Zimt-Buttercreme und garniere sie mit den Mini-Schokoladenstückchen.
Notes
Für eine besondere Note kann man auch ein paar Gewürze wie Nelken hinzufügen oder mit Kokosöl backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Hausmannsküche
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 220
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 40mg