Ingredients
Scale
- 1 ¾ lbs ( etwa 800 g) Hähnchenkeulen, Haut und Fett entfernt
- Olivenöl
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (2 ½ lbs) Butternusskürbis, geschält und in ¼” dicke Scheiben geschnitten
- 1 Bündel Rote Bete, gestemmt und grob gehackt
- 3 EL Apfelessig
- 4 EL Butter
- 1 rote Fresno-Chilischote, dünn geschnitten
- 1 EL Vollkornsenf
- ¼ Cup (60 ml) Ahornsirup
- 3 ½ Cups (825 ml) Wasser
- 1 kleiner Haufen frische Thymianzweige (gebunden in Küchengarn)
- 1 Cup (125 g) Maisgrieß
- ½ lb ( etwa 225 g) scharfer weißer Cheddar-Käse, gerieben
- 2 EL Butter
Instructions
- Bereite die Hähnchenkeulen vor, indem du sie 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lässt und die Pfanne erhitzt.
- Würze die Hähnchenkeulen großzügig mit Salz und Pfeffer, lege sie dann mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
- Brate sie etwa 5 Minuten lang, bis die Haut goldbraun ist, dann wende sie und brate die andere Seite ebenfalls 5 Minuten.
- Übertrage die Hähnchenkeulen auf einen Teller und halte sie warm.
- Gib die Butternusskürbisscheiben in die Pfanne und brate sie etwa 8 Minuten, bis sie weich sind.
- Füge die Rote Bete und den Apfelessig hinzu und brate, bis sie weich sind.
- Für die Sauce vermische in der Pfanne den Senf, Ahornsirup und die frischen Thymianzweige.
- Koche die Mischung kurz auf und serviere das Hähnchen auf einem Bett aus cremigem Maisgrieß.
Notes
Für eine mildere Variante kann der Cheddar-Käse durch eine milde Sorte ersetzt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg