Ingredients
Scale
- Für die Form: nach Belieben Fett
- Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 1 Stk. Ei
- 75 g Zucker
- 65 g Butter (weich)
- Für die Füllung:
- 500 g Topfen
- 400 g Sauerrahm
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Stk. Eigelbe
- 150 ml Öl
- 125 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Für die Eierschecke:
- 3 Stk. Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 45 g Zucker
Instructions
- Lege eine 26er Springform mit Backpapier aus und fette den Rand dünn ein.
- Vermenge das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in eine Schüssel.
- Füge das Ei, den Zucker und die weiche Butter hinzu und verknete alles mit den Händen zu einem glatten Teig.
- Gib den Teig in die Springform, drücke ihn am Boden fest und ziehe einen fingerbreiten Rand hoch.
- Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre für die Füllung den Topfen, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, die Eigelbe, das Öl, die Milch und das Vanillepuddingpulver gut miteinander.
- Nimm eine Tasse der Füllung (ca. 250-300 ml) ab und stelle sie zur Seite.
- Gieße den Rest der Füllung in die Springform.
- Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten.
- Schlage kurz vor Ende der Backzeit die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Lass dabei langsam den Zucker einrieseln.
- Heber die zurückgestellte Füllung vorsichtig unter den Eischnee.
- Verteile die Eierschecke-Masse auf dem heißen, vorgebackenen Kuchen und backe ihn für weitere 20 Minuten fertig.
- Lass den Kuchen vor dem Anschneiden unbedingt vollständig auskühlen.
Notes
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg