Ingredients
Scale
- 375 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 0.5 Teelöffel Salz
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g gehackte Pekannüsse
- 100 g gehackte Zartbitterschokolade
- 120 ml Schlagsahne
- 100 g gehackte Zartbitterschokolade für die Ganache
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Natron und das Salz gut.
- Verquirle in einer anderen Schüssel die Buttermilch, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt.
- Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen und rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Hebe die gehackten Pekannüsse und die gehackte Zartbitterschokolade unter.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen 55-60 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der ins Zentrum gestochen wird, sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und lege ihn dann auf ein Gitter, um ganz abzukühlen.
- Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu simmern beginnt. Nimm sie vom Herd und gieße sie über die gehackte Zartbitterschokolade. Lass es 5 Minuten stehen, dann rühre, bis die Mischung glatt ist.
- Träufle die Ganache über den abgekühlten Kuchen und lasse sie vor dem Anschneiden fest werden.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und mische nicht zu lange, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg