Ingredients
Scale
- 185 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 ml Buttermilch
- 125 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g gehackte Pekannüsse
- 75 g Zartbitterschokoladenchips
- 125 ml Schlagsahne
- 75 g gehackte Zartbitterschokolade
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ein und leg sie mit Backpapier aus.
- Nimm eine große Schüssel und misch darin Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz gut durch.
- In einer anderen Schüssel verquirlst du Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt.
- Gieß die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Heb dann vorsichtig die gehackten Pekannüsse und die Zartbitterschokoladenchips unter den Teig.
- Füll den Teig in die vorbereitete Kastenform und streich die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 55-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte steckst.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und ganz auskühlen lässt.
- Nimm einen kleinen Topf und erwärme darin die Schlagsahne bei mittlerer Hitze.
- Sobald sie simmert, nimmst du den Topf vom Herd und gießt die heiße Sahne über die gehackte Zartbitterschokolade in einer Schüssel.
- Lass das Ganze 5 Minuten stehen, damit die Schokolade schmelzen kann, bevor du es gut verrührst.
- Träufle die Ganache über den komplett ausgekühlten Kuchen.
Notes
Eier und Buttermilch sollten Zimmertemperatur haben. Nicht überrühren, um einen zarten Teig zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 28g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg