Na, hast du auch mal wieder Lust auf was richtig Leckeres? Was, das so richtig schokoladig ist und gleichzeitig einen tollen Biss hat? Dann bist du hier genau richtig, denn heute machen wir zusammen einen traumhaften Schoko Pekannuss Kuchen. Das ist echt einer meiner Lieblinge, weil er so schön saftig wird und die Pekannüsse einfach perfekt zur Schokolade passen. Stell dir vor, dieser Duft, wenn er aus dem Ofen kommt… einfach herrlich. Dieser Schoko Pekannuss Kuchen ist nicht nur was für besondere Anlässe, sondern auch super für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee.
Zutaten für deinen Schoko Traum
So, bevor wir loslegen, lass uns mal schauen, was du alles brauchst. Das ist gar nicht so viel, aber die Mischung macht’s eben. Für diesen Schoko Pekannuss Kuchen brauchen wir ein paar ganz normale Sachen, die du vielleicht sogar schon zu Hause hast. Guck mal hier, das ist die Liste für den Teig und die leckere Ganache obendrauf.
Für den Kuchenteig
- 185 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 ml Buttermilch
- 125 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g gehackte Pekannüsse
- 75 g Zartbitterschokoladenchips
Für die Ganache
- 125 ml Schlagsahne
- 75 g gehackte Zartbitterschokolade
Sieht doch machbar aus, oder? Die Pekannüsse sind hier das Besondere, die geben dem Kuchen diesen extra Crunch und ein tolles Aroma. Und die Zartbitterschokolade, sowohl im Teig als auch in der Ganache, sorgt für den intensiven Schokogeschmack, den wir ja wollen.
So wird dein Kuchen saftig
Jetzt geht’s ans Eingemachte, die Zubereitung. Keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk. Mit ein paar einfachen Schritten hast du bald einen wunderbaren Schoko Pekannuss Kuchen, der super saftig ist. Das Geheimnis liegt oft in der Reihenfolge und dass man nicht zu viel rührt. Hier sind die Schritte, ganz einfach erklärt.
- Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ein und leg sie mit Backpapier aus.
- Nimm eine große Schüssel und misch darin Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz gut durch.
- In einer anderen Schüssel verquirlst du Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt.
- Gieß die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Heb dann vorsichtig die gehackten Pekannüsse und die Zartbitterschokoladenchips unter den Teig.
- Füll den Teig in die vorbereitete Kastenform und streich die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 55-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte steckst.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und ganz auskühlen lässt.
Das war’s schon mit dem Backen! Siehst du, gar nicht schwer. Während der Kuchen abkühlt, können wir uns um die Pekannuss Ganache kümmern, die kommt dann später obendrauf und macht das Ganze perfekt.
Die cremige Pekannuss Ganache
Okay, der Kuchen kühlt ab, jetzt ist die Pekannuss Ganache dran. Auch wenn die Pekannüsse nicht in der Ganache sind, passt diese cremige Schokoschicht einfach super zum Schoko Pekannuss Kuchen. Sie ist das i-Tüpfelchen und macht den Kuchen noch dekadenter. Und die Zubereitung ist wirklich kinderleicht, das schaffst du mit links.
Nimm einen kleinen Topf und erwärme darin die Schlagsahne bei mittlerer Hitze. Pass auf, dass sie nicht kocht, nur leicht simmern soll sie. Sobald sie so weit ist, nimmst du den Topf vom Herd und gießt die heiße Sahne über die gehackte Zartbitterschokolade in einer Schüssel. Lass das Ganze jetzt erstmal 5 Minuten stehen, damit die Schokolade schmelzen kann. Nicht gleich rühren, das ist wichtig. Nach den 5 Minuten rührst du dann langsam mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht. Das dauert einen Moment, aber bleib dran, es lohnt sich. Diese Pekannuss Ganache wird dann über den komplett ausgekühlten Kuchen geträufelt.
Kleine Helfer für den perfekten Teig
Damit dein Saftiger Schoko Kuchen auch wirklich saftig wird und nicht trocken, gibt es ein paar kleine Tricks, die ich dir verraten kann. Das sind so Sachen, die man mit der Zeit lernt, wenn man viel backt. Und die machen echt einen Unterschied.
- Zutaten auf Raumtemperatur: Das ist super wichtig! Eier, Buttermilch – alles sollte Zimmertemperatur haben. Dann verbinden sich die Zutaten besser und der Teig wird gleichmäßiger und luftiger.
- Nicht überrühren: Wenn du die flüssigen zu den trockenen Zutaten gibst, rühre wirklich nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Wenn du zu viel rührst, kann der Teig zäh werden, und das wollen wir ja nicht. Ein paar kleine Klümpchen sind okay.
- Gute Qualität zahlt sich aus: Nimm ein gutes Kakaopulver und hochwertige Schokolade. Das schmeckt man am Ende einfach. Die Zartbitterschokolade sollte einen guten Kakaoanteil haben.
Diese Tipps helfen dir dabei, dass dein Schoko Pekannuss Kuchen genauso fantastisch wird, wie du ihn dir vorstellst. Besonders das mit dem nicht überrühren ist ein Gamechanger für einen saftigen Kuchen.
Aufbewahren und wieder genießen
Falls wider Erwarten doch mal was von deinem Schoko Pekannuss Kuchen übrig bleibt (was bei uns selten vorkommt, ehrlich gesagt), kannst du ihn ganz einfach aufbewahren. So hast du auch am nächsten Tag noch was davon, oder übernächsten.
Am besten lagerst du den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Da hält er sich locker bis zu 5 Tage. Wenn du ein Stück essen möchtest, nimm es einfach eine Weile vorher raus, damit es Zimmertemperatur bekommt. Oder du wärmst es ganz kurz in der Mikrowelle auf, dann wird die Schokolade wieder so schön schmelzig. Das ist auch eine tolle Art, den Saftiger Schoko Kuchen nochmal neu zu erleben.
Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diesen Schoko Pekannuss Kuchen mal auszuprobieren. Es ist wirklich ein Rezept, das Freude macht, sowohl beim Backen als auch beim Essen. Und die Pekannuss Ganache macht ihn einfach unwiderstehlich. Viel Spaß beim Nachbacken und lass es dir schmecken!
Köstlicher Schoko-Pekannuss-Kuchen mit zarter Ganache
Beschreibung
Ein saftiger und schokoladiger Schoko Pekannuss Kuchen mit einem knusprigen Biss und einer cremigen Ganache. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe.
Zutaten
- 185 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 ml Buttermilch
- 125 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g gehackte Pekannüsse
- 75 g Zartbitterschokoladenchips
- 125 ml Schlagsahne
- 75 g gehackte Zartbitterschokolade
Anleitung
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel verquirlen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
- Gehackte Pekannüsse und Zartbitterschokoladenchips vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Kuchen für 55-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Ganache: Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen!).
- Heiße Sahne über die gehackte Zartbitterschokolade gießen und 5 Minuten stehen lassen.
- Langsam rühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
- Ganache über den ausgekühlten Kuchen träufeln.
Nährwertangaben
- Kalorien: 380 kcal
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 40g
- Protein: 5g
