Köstliche Brownie Bombs mit Pekannuss-Füllung

Name: Köstliche Brownie Bombs mit Pekannuss-Füllung
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: Brownies (aus einem Rezept für ca. 20x20 cm Form, ohne Nüsse); 75 g gehackte Pekannüsse (plus mehr zum Garnieren, optional); 1 Ei; 1,75 Esslöffel Zucker; 75 ml Maissirup; 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt; Eine Prise Salz; 1 Packung Schokoladen-Überzug, geschmolzen

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Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, was nicht nur lecker ist, sondern auch ein bisschen besonders? Dann pass mal auf, denn heute zeig ich dir, wie du was zauberst, das einfach nur der Hammer ist: Brownie Bombs! Stell dir vor, saftige Brownies treffen auf eine klebrige Pekannuss Füllung, alles umhüllt von knackiger Schokolade. Ja, genau, das sind diese kleinen Glückskugeln, die ich meine. Die sind echt der Wahnsinn und super einfach zu machen, selbst wenn du kein Backprofi bist, versprochen.

Warum diese Brownie Bombs dein Herz erobern

Diese kleinen Kugeln sind nicht einfach nur ein Dessert, die sind ein Erlebnis! Kennst du das, wenn du dich nicht entscheiden kannst zwischen einem Stück saftigem Brownie und einem Löffel von dieser süßen, nussigen Pekannuss Füllung? Mit diesen Brownie Bombs musst du das nicht mehr. Die kombinieren einfach das Beste aus beiden Welten. Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion, so gooey und schokoladig, mit dem tollen Crunch von den Pekannüssen. Ich hab die neulich für meine Freundin Sarah gemacht, und die war total begeistert, meinte, das sind die besten Schokoladen Bombs, die sie je gegessen hat. Und das will was heißen, die ist echt wählerisch!

Das Tolle ist, die sind perfekt für jede Gelegenheit. Ob du Gäste hast, einen gemütlichen Abend auf der Couch planst oder einfach nur dir selbst was Gutes tun willst – diese Brownie Bombs passen immer. Sie sehen auch super aus, so schön glänzend mit der Schokolade drumrum. Und weil sie so klein sind, kannst du ganz einfach mal eine naschen, oder auch zwei, oder drei… wer zählt schon? Das Rezept ist echt unkompliziert, du brauchst keine fancy Geräte oder super seltene Zutaten. Einfach loslegen und Spaß haben beim Machen.

Was du brauchst: Meine Zutaten-Liste

Okay, bevor wir uns ans Werk machen, lass uns mal schauen, was du alles brauchst. Die Liste ist gar nicht lang, versprochen. Das meiste hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Wichtig ist, dass du für die Brownies ein Rezept nimmst, das für eine kleinere Form gedacht ist, so 20×20 cm ist ideal. Und bitte, keine Nüsse in den Brownie-Teig, die kommen ja extra in die Füllung.

Für die Brownie-Basis

Brownies (aus einem Rezept für ca. 20×20 cm Form, ohne Nüsse)

Für die Pekannussfüllung

75 g gehackte Pekannüsse (plus mehr zum Garnieren, optional)
1 Ei
1,75 Esslöffel Zucker
75 ml Maissirup
1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
Eine Prise Salz

Für den Überzug

1 Packung Schokoladen-Überzug, geschmolzen

Los geht’s: Schritt für Schritt zu deinen Bombs

Jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, die Zubereitung ist wirklich einfach. Folge einfach diesen Schritten, und bald hältst du deine eigenen Brownie Bombs in den Händen. Nimm dir Zeit, besonders beim Kühlen, das ist wichtig, damit alles gut zusammenhält.

Bereite deine Brownies nach Rezept vor und lass sie komplett auskühlen.
Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine kleine Form (ca. 15 cm) leicht ein.
Gib die gehackten Pekannüsse in die vorbereitete Form.
Verquirle in einer separaten Schüssel Ei, Zucker, Maissirup, geschmolzene Butter und Salz.
Gieße die Ei-Zucker-Mischung über die Pekannüsse in der Form.
Tippe die Form vorsichtig ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, damit die Nüsse nach oben kommen.
Backe die Füllung für 20 Minuten, bis sie in der Mitte nur noch leicht wackelt.
Lass die Pekannuss Füllung komplett auskühlen.
Schneide die Ränder der ausgekühlten Brownies ab und teile den Rest in 16 gleich große Stücke.
Nimm ein Brownie-Stück, drücke es in deiner Hand flach und gib etwa einen Teelöffel der Pekannuss Füllung in die Mitte.
Wickle den Brownie um die Füllung und forme ihn zu einer Kugel, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist.
Lege die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Stelle die Kugeln für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Schmelze den Schokoladen-Überzug.
Tauche jede gekühlte Kugel in die geschmolzene Schokolade und lass überschüssige Schokolade abtropfen.
Lege die überzogenen Kugeln zurück auf das Backpapier.
Streue optional noch ein paar gehackte Pekannüsse zur Garnitur darüber.
Stelle die Brownie Bombs für etwa 5 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.

Meine besten Tipps für perfekte Brownie Bombs

So, jetzt wo du weißt, wie es grundsätzlich geht, kommen hier noch ein paar Tricks aus meiner Küche, damit deine Brownie Bombs auch wirklich perfekt werden. Manchmal sind es ja die kleinen Dinge, die den Unterschied machen. Ich hab am Anfang auch ein bisschen rumprobiert, bis ich den Dreh raus hatte, besonders mit der Schokolade, das kann manchmal echt tricky sein, wenn die nicht die richtige Konsistenz hat.

Nüsse rösten: Wenn du den Geschmack von den Pekannüssen noch intensiver haben willst, dann röst sie kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor du sie für die Füllung verwendest. Aber pass auf, die brennen schnell an! Nur kurz, bis sie duften.
Kühlen, kühlen, kühlen: Ich kann es nicht oft genug sagen, aber das Kühlen ist super wichtig. Wenn die Kugeln richtig kalt sind, bevor du sie in die Schokolade tauchst, dann schmilzt die Schokolade nicht so schnell an der Kugel und du bekommst einen schöneren, gleichmäßigeren Überzug. Manchmal leg ich sie sogar kurz ins Gefrierfach, so für 10-15 Minuten, das hilft auch.
Die Gabel-Technik: Zum Eintauchen in die Schokolade nehm ich am liebsten eine Gabel. Du legst die Kugel einfach auf die Gabel, tauchst sie in die Schokolade, hebst sie raus und lässt die überschüssige Schokolade durch die Gabelzinken abtropfen. Das gibt weniger Sauerei und der Überzug wird glatter.
Schokolade geschmeidig machen: Wenn dein Schokoladen-Überzug zu dickflüssig ist, kannst du einen ganz kleinen Löffel Kokosöl oder Pflanzenöl dazugeben und nochmal kurz erwärmen. Das macht die Schokolade flüssiger und einfacher zum Dippen. Aber nicht zu viel, sonst wird sie nicht richtig fest.

Kleine Helferlein und clevere Tricks

Manchmal hat man nicht alles da oder möchte das Rezept ein bisschen anpassen. Kein Problem! Diese Brownie Bombs sind da ziemlich flexibel. Es gibt ein paar einfache Tricks und Alternativen, die du nutzen kannst, um das Rezept an deine Bedürfnisse anzupassen oder einfach mal was Neues auszuprobieren.

Schoko-Überzug leicht gemacht

Statt dem fertigen Schokoladen-Überzug aus der Packung kannst du auch einfach Schokolade deiner Wahl schmelzen. Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade, ganz wie du magst. Schokoladenchips oder Kuvertüre funktionieren auch super. Denk dran, wenn du Kuvertüre nimmst, die muss man richtig temperieren, damit sie schön glänzt und knackt. Aber für diese Schokoladen Bombs reicht es meistens, sie einfach nur zu schmelzen. Wenn du eine richtig glatte Schicht willst, ist das mit der Kuvertüre und dem Temperieren aber die beste Methode, das ist ein bisschen aufwendiger, aber das Ergebnis ist echt toll.

Nuss-Alternativen und mehr

Du magst keine Pekannüsse oder hast eine Nussallergie? Kein Problem! Du kannst die Pekannüsse in der Füllung einfach durch gehackte Walnüsse ersetzen, das schmeckt auch super und passt gut zum Brownie. Oder du lässt die Nüsse ganz weg und machst eine reine Karamell-Füllung, das ist auch eine leckere Variante. Oder wie wäre es mit einer Marshmallow-Füllung? Da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist nur, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, damit sie gut im Brownie bleibt.

Wenn du das Rezept glutenfrei machen möchtest, nimm einfach eine glutenfreie Brownie-Backmischung oder dein Lieblingsrezept für glutenfreie Brownies. Das funktioniert genauso gut. Das Schöne an diesen Brownie Bombs ist, dass du sie wirklich anpassen kannst.

So schmecken sie am allerbesten

Okay, deine Brownie Bombs sind fertig, die Schokolade ist fest. Und jetzt? Jetzt kommt der beste Teil: das Genießen! Du kannst die kleinen Kugeln einfach so naschen, die sind pur schon ein Traum. Aber wenn du sie für einen besonderen Anlass machst oder einfach mal richtig auftischen willst, gibt es ein paar Ideen, wie du sie servieren kannst, damit sie noch besser zur Geltung kommen.

Mit Eis: Stell dir vor, du nimmst eine leicht gekühlte Brownie Bomb und servierst sie mit einer Kugel cremigem Vanilleeis. Das ist ein himmlischer Kontrast* zwischen warm (oder zumindest nicht eiskalt) und kalt, weich und knackig. Ein bisschen wie Brownie mit Eis, nur in Kugelform.

Mit Sahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne passt auch super dazu. Vielleicht noch eine Prise Zimt oder Kakaopulver drüberstreuen, das sieht schön aus und gibt noch eine extra Geschmacksnote.
Für Partys: Auf einer schönen Dessertplatte angerichtet sind die Brownie Bombs der Hit auf jeder Party. Die sind so handlich, da kann jeder einfach zugreifen. Und weil sie so besonders sind, werden deine Gäste bestimmt fragen, woher du die hast.
Als Geschenk: Du kannst die Schokoladen Bombs auch einzeln in kleine Tütchen verpacken oder in einer hübschen Dose verschenken. Das ist ein super süßes Mitbringsel, besonders zur Weihnachtszeit oder einfach so als kleine Aufmerksamkeit. Wer freut sich nicht über selbstgemachte Leckereien?

Egal wie du sie servierst, das Wichtigste ist, dass du sie mit Freude teilst (oder auch nicht, das ist auch okay!). Meine Freundin Sarah meinte ja, die sind so gut, die müsste ich verkaufen. Naja, vielleicht irgendwann mal, aber jetzt teile ich das Rezept lieber mit dir.

Aufbewahren und Genießen

Falls du es schaffst, nicht alle Brownie Bombs sofort aufzuessen (was echt eine Herausforderung ist, glaub mir!), dann musst du wissen, wie du sie am besten aufbewahrst. Das ist ganz einfach, und das Gute ist, sie halten sich eine Weile, falls doch mal was übrig bleibt.

Du packst die Brownie Bombs am besten in einen luftdichten Behälter und stellst sie in den Kühlschrank. Da halten sie sich locker bis zu 5 Tage. Sie werden im Kühlschrank ein bisschen fester und fudgiger, was ich persönlich total mag. Probier mal eine direkt aus dem Kühlschrank, das ist ein ganz anderes Erlebnis, super dicht und intensiv.

Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. In einem geeigneten Gefrierbehälter halten sie sich bis zu einem Monat. Wenn du sie dann wieder genießen willst, nimm sie einfach aus dem Gefrierfach und lass sie bei Raumtemperatur auftauen. Das dauert nicht lange. Ich find, die sind auch leicht angetaut noch total lecker, so halb gefroren, halb weich. Das musst du mal ausprobieren. Also keine Sorge, du kannst ruhig eine größere Menge machen, die kannst du dann nach und nach genießen.

Deine Fragen, meine Antworten

Kann ich die Bombs auch ohne Nüsse machen?

Ja klar, absolut! Wenn du keine Pekannüsse magst oder eine Nussallergie hast, kannst du die Nüsse in der Füllung einfach weglassen oder durch etwas anderes ersetzen, wie zum Beispiel kleine Schokostückchen oder getrocknete Cranberries. Oder du machst einfach nur die Karamell-Füllung ohne Nüsse, das schmeckt auch super.

Was kann ich statt Schokoladen-Überzug nehmen?

Wie schon gesagt, du kannst jede Art von Schokolade nehmen, die du magst. Schokoladenchips oder Kuvertüre funktionieren super. Wichtig ist nur, dass du sie richtig schmilzt, am besten über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle, damit sie nicht verbrennt.

Geht das Rezept auch glutenfrei?

Ja, das geht ganz einfach. Du brauchst nur eine glutenfreie Brownie-Backmischung oder dein Lieblingsrezept für glutenfreie Brownies. Die Füllung und der Überzug sind ja sowieso meistens glutenfrei, aber check zur Sicherheit immer die Packungen.

Kann ich eine andere Füllung verwenden?

Klar, sei kreativ! Eine Karamell-Füllung oder eine Marshmallow-Füllung hab ich ja schon erwähnt. Du könntest auch eine Erdnussbutter-Füllung probieren oder eine Fruchtfüllung, aber die sollte nicht zu flüssig sein. Hauptsache, es schmeckt dir und passt gut zum Brownie und zur Schokolade. Die Pekannuss Füllung ist aber schon was Besonderes, die würd ich dir echt empfehlen, mal auszuprobieren, wenn du Nüsse magst.