Ingredients
Scale
- 280 g Allzweckmehl
- 200 g Kristallzucker
- 48 g Kokosraspeln
- 85 g weiße Schokoladenstückchen
- 240 ml Kokosmilch
- 113 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 360 ml Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Kokosextrakt
- 48 g Kokosraspeln (für die Füllung)
- 48 g Kokosraspeln (für das Topping)
- Karamellsauce (zum Beträufeln)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette drei runde Backformen (23 cm Durchmesser) ein und bestäube sie mit Mehl.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kokosraspeln, weiße Schokoladenstückchen, Backpulver, Natron und Salz.
- Verrühre in einer separaten Schüssel Kokosmilch, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt.
- Gib die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen und rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen.
- Backe die Kuchen für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte kommt.
- Nimm die Kuchen aus dem Ofen und lass sie 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf Gitterroste legst, um vollständig auszukühlen.
- Schlage in einer Rührschüssel die Schlagsahne, bis sie anfängt dick zu werden.
- Füge Puderzucker und Kokosextrakt hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen.
- Hebe die Kokosraspeln vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Stelle die Füllung beiseite.
- Lege eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte oder einen Tortenständer.
- Verteile eine Schicht der Kokoscremefüllung gleichmäßig auf der Kuchenschicht.
- Wiederhole dies mit den restlichen Kuchenschichten und der Füllung.
- Verwende die restliche Kokoscremefüllung, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bestreichen.
- Drücke Kokosraspeln an die Seiten des Kuchens, um ihn gleichmäßig zu bedecken.
- Beträufle den Kuchen mit Karamellsauce für zusätzlichen Geschmack und Dekoration.
Notes
Achte darauf, die Zutaten in der angegebenen Menge zu verwenden und die Butter nicht zu heiß zu schmelzen, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten. Halte Eier und Kokosmilch bei Zimmertemperatur für eine bessere Teigkonsistenz.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg