Ingredients
Scale
- 150g gekochtes Corned Beef, fein gehackt
- 115g geriebener Schweizer Käse
- 120g Sauerkraut, abgetropft und ausgedrückt
- 60g Frischkäse, weich
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 60g Mehl
- 2 große Eier, verquirlt
- 120g Semmelbrösel (Panko empfohlen)
- Pflanzenöl, zum Frittieren
- Thousand-Island-Dressing oder scharfer Senf, zum Dippen
Instructions
- Mische die Füllung: Gib das gehackte Corned Beef, den geriebenen Schweizer Käse, das gut abgetropfte Sauerkraut, den weichen Frischkäse und den Dijon-Senf in eine große Schüssel. Mische alles gründlich durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Forme die Bällchen: Nimm mit einem Esslöffel Portionen der Masse ab und forme kleine Bällchen. Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Friere sie an: Stelle das Blech mit den Bällchen für 20-30 Minuten ins Gefrierfach. Das hilft, dass sie beim Panieren und Frittieren ihre Form behalten.
- Bereite die Panierstraße vor: Stelle drei Schüsseln bereit: eine mit Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit den Semmelbröseln.
- Paniere die Bällchen: Nimm jedes angefrorene Bällchen, wälze es zuerst im Mehl, tauche es dann in die Eier und wälze es zuletzt gründlich in den Semmelbröseln, bis es komplett bedeckt ist.
- Erhitze das Öl: Gib etwa 5 cm hoch Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf und erhitze es auf 175°C.
- Frittiere die Bällchen: Gib die panierten Bällchen vorsichtig in das heiße Öl, frittiere sie für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lass sie abtropfen: Nimm die frittierten Bällchen mit einer Schaumkelle heraus und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.
- Serviere sie: Serviere die heißen, knusprigen Reuben Bällchen sofort mit Thousand-Island-Dressing oder scharfem Senf zum Dippen.
Notes
Das Anfrieren der Bällchen vor dem Panieren ist entscheidend für die Textur. Verwende Panko Semmelbrösel für eine besonders knusprige Kruste.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack
- Method: Frittieren
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: durch Austausch von Zutaten), Glutenfrei (optional
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 80mg