Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100g ungesalzene Pistazien, gehackt
- 2 Eier
- 150g griechischer Joghurt
- 100g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- Zitronen- oder Orangenabrieb (optional)
- Brauner Zucker für das Topping (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- Mische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
- Verrühre in einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten: Eier, Joghurt, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt.
- Vereine die trockenen und feuchten Zutaten und rühre, bis alles gerade so vermischt ist. Klümpchen sind in Ordnung.
- Füge die gehackten Pistazien hinzu und mische sie vorsichtig unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
- Bestreue die Muffins nach Wunsch mit braunem Zucker.
- Backe die Muffins für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse die Muffins nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Achte darauf, die Zutaten zimmerwarm zu verwenden und das Mehl genau zu messen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Optional kannst du einen Teil der Pistazien rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg