Ingredients
Scale
- 225 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 220 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 360 g Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g zerdrückte Erdbeeren
- 225 g Frischkäse, weich
- 30 g Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Schlagsahne (oder Sahnetopping)
- 100 g zerstoßene Graham Cracker
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermische die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker bis cremig.
- Schlage die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Füge den Vanilleextrakt hinzu und mixe kurz.
- Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre bis gerade eben verbunden.
- Hebe die zerdrückten Erdbeeren vorsichtig unter.
- Schlage den Frischkäse in einer Schüssel glatt und füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
- Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
- Portioniere den Teig in kleine Kugeln auf dem Backblech.
- Drücke eine Mulde in die Mitte jeder Teigkugel und fülle sie mit der Käsekuchenfüllung.
- Decke die Füllung mit einer weiteren Teigkugel zu und drücke die Ränder zusammen.
- Backe die Cookies 10-12 Minuten bis die Ränder goldbraun sind.
- Streue die zerstoßenen Graham Cracker auf die warmen Cookies nach dem Backen.
Notes
Die Cookies sollten vollständig abgekühlt werden, bevor sie serviert werden. Für besten Geschmack, gekühlt genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 220
- Sugar: 16g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg