Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl
- 70 g Paniermehl
- 2 Eier (zum Panieren)
- Gewürze nach Geschmack (z.B. Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Kräuter)
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
Instructions
- Teile den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen.
- Blanchiere die Röschen für fünf Minuten in kochendem Wasser. Lasse sie danach gut abtropfen.
- Verquirle in einer Schüssel ein Ei (oder deinen veganen Ersatz).
- Wälze die Blumenkohlröschen zuerst im Ei, dann ordnungsgemäß im Paniermehl, bis sie rundum bedeckt sind.
- Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
- Backe die panierten Blumenkohlröschen darin portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun aus.
- Lasse die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen und genieße sie direkt heiß.
Notes
Lass die Röschen nach dem Blanchieren etwas abkühlen, um das Panieren zu erleichtern. Experimentiere mit den Panade-Zutaten für verschiedene Geschmacksrichtungen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: Vegetarian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 schnitzel
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 100mg