Ingredients
Scale
- 180 ml Buttermilch
- 2 ½ Teelöffel Trockenhefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 große Eier
- 450-500 g Brotmehl
- 1 ¼ Teelöffel Salz
- 90 g gesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen
- 90 g gesalzene Butter (für die Füllung)
- 30 g geriebener Parmesan
- 200 g geriebener Cheddar
- ½ Tasse frisch gehacktes Basilikum
- 2 Esslöffel frisch gehackter Thymian
- 1 Esslöffel frisch gehackter Oregano
- 2 Esslöffel geschmolzene gesalzene Butter (für das Topping)
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
Instructions
- Mische in der Schüssel einer Küchenmaschine die Buttermilch, Trockenhefe, Zucker, Eier, Brotmehl und Salz.
- Verwende den Knethaken, um alles gut zu vermischen, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist (ca. 4-5 Minuten).
- Füge 2 EL zimmerwarme Butter hinzu und vermenge alles für weitere 2-3 Minuten.
- Wenn der Teig klebrig ist, füge nach Bedarf mehr Mehl hinzu.
- Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen.
- Bereite während der Teig aufgeht die Füllung vor.
- Mische in einer kleinen Schüssel die restlichen 90 g Butter, gehackten Knoblauch, Parmesan, Basilikum, Thymian und Oregano.
- Rolle den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck (ca. 30 x 45 cm) aus.
- Verteile die Knoblauch-Kräuterbutter gleichmäßig über den Teig und streue den geriebenen Cheddar darüber.
- Beginne mit der langen Kante, die dir am nächsten liegt, und rolle den Teig zu einer langen Rolle zusammen.
- Drücke die Kante fest zusammen, um sie zu versiegeln.
- Schneide mit einem scharfen Messer die Rolle der Länge nach einmal durch.
- Lege den gedrehten Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort weitere 45 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor.
- Backe das Brot 30-35 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.
Notes
Verwende frische Kräuter für den besten Geschmack und achte darauf, den Teig beim Rollen fest anzureiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Brot
- Method: Baking
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg