Ingredients
Scale
- 4 Eiweiß
- 200g Zucker
- 1 TL Weinstein oder Essig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300ml Schlagsahne
- 250g frische Brombeeren
- Zucker nach Geschmack für die Sahne
Instructions
- Heize den Ofen auf 95°C vor und lege Backpapier auf ein Blech.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel schaumig.
- Füge langsam den Zucker hinzu und schlage weiter, bis der Eischnee steife Spitzen bildet.
- Gib den Vanilleextrakt und das Weinstein oder Essig dazu.
- Forme kleine Häufchen aus der Baisermasse auf das Backblech und lasse sie 1,5 bis 2 Stunden trocknen.
- Lasse die Baiser im ausgeschalteten Ofen auskühlen.
- Püriere die Brombeeren und streiche sie durch ein Sieb.
- Schlage die Schlagsahne mit Zucker, bis sie dick wird, und füge das Brombeerpüree hinzu.
- Setze einen Klecks Brombeercreme auf jedes Baiser und dekoriere mit einer frischen Brombeere.
- Serviere sofort, um den knusprigen Genuss zu bewahren.
Notes
Diese kleinen Baiser sind vielseitig und können auch mit anderen Früchten zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Baiser
- Calories: 150
- Sugar: 20g
- Sodium: 15mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg