Ingredients
Scale
- 500 g Erdbeeren, geschnitten
- 350 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 200 g Zucker, plus extra für die Kruste
- Abrieb einer Orange
- 40 g Tapioka (schnellkochend)
- Prise Salz
- 30 g Butter
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
- Mische in einer Schüssel die Erdbeeren, den Rhabarber, den Zucker, den Orangenabrieb, das Tapioka und die Prise Salz. Lass die Mischung 15 Minuten stehen.
- Lege die Kuchenform mit dem unteren Teig aus und fülle die Rhabarbermischung hinein. Setze kleine Butterstückchen auf die Füllung.
- Bedecke den Kuchen mit dem oberen Teig, falte und drücke die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.
- Bestreiche die Kruste leicht mit Milch oder Sahne und bestreue sie mit Zucker. Schneide mindestens vier Schlitze in die obere Kruste, damit Dampf entweichen kann.
- Backe den Kuchen 30 Minuten bei 220°C, reduziere dann die Hitze auf 175°C und backe ihn weitere 30-35 Minuten.
- Lege ein Backblech oder Alufolie auf das Gitter unter den Kuchen, um austretenden Saft aufzufangen.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn abkühlen.
Notes
Für die beste Qualität, verwende frische Erdbeeren und Rhabarber. Lass den Kuchen unbedingt gut abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 250
- Sugar: 24g
- Sodium: 70mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg