Ingredients
Scale
- 1,5 Tassen Graham-Kekskrümel (150 g)
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen (85 g)
- 0,25 Tassen Zucker (50 g)
- 32 Unzen Frischkäse, weich (904 g)
- 1 Tasse Zucker (200 g)
- 4 große Eier, bei Raumtemperatur
- 1 Tasse saure Sahne, bei Raumtemperatur (240 g)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (5 ml)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft (15 ml)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
- Vermischen Sie die Graham-Kekskrümel, 50 g Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel gut.
- Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden und die Seiten einer 23 cm großen Springform.
- Backen Sie die Kruste für 10 Minuten und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um den Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit glatt zu schlagen.
- Fügen Sie 200 g Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Geben Sie die Eier nacheinander bei niedriger Geschwindigkeit hinzu und rühren Sie, bis sie gerade eingearbeitet sind.
- Mischen Sie die saure Sahne, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft auf niedriger Stufe unter.
- Wickeln Sie die Außenseite der Springform mit zwei Schichten Aluminiumfolie ein.
- Stellen Sie die Form in ein tiefes Blech und gießen Sie die Füllung auf den abgekühlten Boden.
- Füllen Sie das Blech mit kochendem Wasser, bis es zur Hälfte der Springform reicht.
- Backen Sie den Cheesecake 60 bis 70 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür einen Spalt weit offen, während der Cheesecake eine Stunde im Ofen abkühlt.
- Nehmen Sie ihn anschließend aus dem Wasserbad und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Decken Sie den Cheesecake ab und kühlen Sie ihn mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank.
Notes
Für eine vegane Variante können Sie die Graham-Kekskrümel durch zerbröselte Kekse Ihrer Wahl ersetzen oder die Butter durch Kokosöl austauschen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 28g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 100mg