Ingredients
Scale
- 325 g Mehl
- 300 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 3 EL Kakaopulver
- 5 Eier (Größe M)
- 750 g Magerquark
- 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“
- 100 ml Kokosmilch
- 4 EL Kokoslikör
- 25 g Kokosraspel
Instructions
- Mischen Sie Mehl, 225 g Butter, Salz, 100 g Zucker, Kakao, 1 Ei und 2 EL Wasser in einer Schüssel.
- Kneten Sie mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig.
- Wickeln Sie den Teig in Folie und kühlen Sie ihn etwa 30 Minuten.
- Schlagen Sie 75 g Butter und 100 g Zucker cremig mit den Schneebesen des Handrührgerätes.
- Unterrühren Sie die 4 Eier nacheinander.
- Unterheben Sie Quark, Puddingpulver, Kokosmilch und -likör sorgfältig.
- Teilen Sie den Mürbeteig und rollen Sie jede Hälfte quadratisch (ca. 24 x 24 cm) aus.
- Legen Sie ein Quadrat in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (24 x 24 cm).
- Verteilen Sie die Käsemasse gleichmäßig darauf und streichen Sie sie glatt.
- Lege die zweite Teigplatte vorsichtig darauf.
- Backen Sie im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten bei 175 °C.
- Auskühlen lassen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Notes
Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 4 Tage frisch.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 100mg