Ingredients
Scale
- 250 g Butter, weich
- 400 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 0.25 Teelöffel Mandelessenz
- 375 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1200 g Kirschfüllung (2 Dosen à 600 g)
- 125 g Puderzucker
- 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
- 0.5 Teelöffel Mandelessenz
- 2 Esslöffel Milch
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Fette eine Backform (ca. 38x25x2,5 cm) gut ein oder sprühe sie mit Backspray aus.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Rühre die Eier einzeln unter, jedes Ei muss gut eingearbeitet sein, bevor das nächste dazukommt.
- Gib den Vanilleextrakt und die Mandelessenz dazu und verrühre alles kurz.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz. Rühre diese trockene Mischung nach und nach unter die feuchten Zutaten, bis alles gerade so verbunden ist.
- Verteile etwa 3 Tassen des Teigs gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form.
- Verteile die Kirschfüllung darüber.
- Löffle den restlichen Teig in kleinen Klecksen über die Kirschfüllung, so dass kleine Teighäufchen entstehen.
- Backe die Riegel für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Riegel auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Verrühre für die Glasur Puderzucker, Vanilleextrakt, Mandelessenz und Milch in einer kleinen Schüssel, bis sie glatt ist.
- Gieße die Glasur über die abgekühlten Riegel. Schneide sie in Quadrate, sobald die Glasur fest geworden ist.
Notes
Für eine bessere Textur sollte die Butter und die Eier zimmerwarm sein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 75mg