Ingredients
Scale
- 300g Mehl
- 150g Zucker
- 150g Butter (kalt, in Stückchen)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350g)
- 40g Speisestärke
- 2 EL Kirschwasser (optional)
- 2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
- 500ml Milch
- 40g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 150g Mehl
- 100g Zucker
- 100g Butter (kalt, in Stückchen)
Instructions
- Teig vorbereiten: Vermische Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel. Füge kalte Butter in Stücken hinzu und verarbeite alles zügig zu einer krümeligen Masse. Gib das Ei dazu und knete schnell zu einem glatten Teig. Falls nötig, füge etwas kaltes Wasser hinzu. Formen den Teig zu einer Kugel, packe ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Pudding kochen: Nimm etwas Milch ab und verrühre sie mit Puddingpulver und Zucker. Koche die restliche Milch auf und rühre dann die Puddingpulver-Mischung ein. Lass den Pudding unter Rühren kurz aufkochen, bis er eindickt, und lasse ihn abkühlen.
- Kirschen vorbereiten: Lass die Kirschen abtropfen und fange den Saft auf. Misse 250ml Kirschsaft ab (ggf. mit Wasser auffüllen). Vermische den Saft mit Speisestärke und Zucker, koche die Mischung, bis sie eindickt, und rühre dann die Kirschen und das Kirschwasser unter. Lasse die Füllung abkühlen.
- Streusel zubereiten: Mische Mehl, Zucker und Salz. Füge kalte Butter in Stücken hinzu und zerkleinere diese zu Streuseln. Kühle die Streusel bis zur Verwendung.
- Kuchen backen: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform ein und bestäube sie mit Mehl. Teile den Teig in zwei Teile (2/3 und 1/3). Roll den größeren Teil aus, lege ihn in die Form und forme einen Rand. Verteile den Vanillepudding und die Kirschfüllung darauf. Roll den restlichen Teig aus, schneide ihn in Streifen und lege ihn gitterförmig über die Kirschen (oder krümle den Teig). Streue die Streusel darüber. Backe den Kuchen für ca. 45-55 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass ihn anschließend abkühlen.
Notes
Serviere den Kirschkuchen mit frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg