Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 2.5 g Natron
- 2.5 g Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 60 ml Pflanzenöl
- 300 g Zucker
- 3 große Eier
- 10 ml Mandelextrakt
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Maraschinokirschsaft
- 120 g fein gehackte Maraschinokirschen
- Einige Tropfen rosa oder rote Lebensmittelfarbe (optional)
- 115 g ungesalzene Butter, weich (für das Frosting)
- 480 g Puderzucker, gesiebt
- 30 ml Maraschinokirschsaft (für das Frosting)
- 5 ml Vanilleextrakt (für das Frosting)
- Eine Prise Salz (für das Frosting)
- Ganze Maraschinokirschen mit Stiel (zur Garnierung)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette und bemehle zwei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser).
- Vermische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer großen Rührschüssel die Butter, das Öl und den Zucker cremig und hell. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Rühre den Mandelextrakt ein.
- Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur cremigen Mischung hinzu, beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Rühre den Maraschinokirschsaft und die gehackten Kirschen unter. Gib bei Bedarf ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe für die rosa Farbe hinzu.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen. Backe die Kuchen 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte kommt.
- Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann stürze sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.
- Schlage in einer großen Schüssel die Butter cremig für das Frosting. Gib den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzu und schlage ihn auf mittlerer Stufe gut ein.
- Füge Maraschinokirschsaft, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Schlage alles gut ein, bis es sich verbunden hat. Wenn du eine rosa Farbe möchtest, gib etwas Lebensmittelfarbe dazu.
- Sobald die Kuchen kalt sind, lege eine Schicht auf eine Servierplatte. Verteile Frosting auf der ersten Schicht und lege dann die zweite Schicht darauf. Bestreiche die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frosting.
- Garniere die Oberseite des Kuchens kurz vor dem Servieren mit ganzen Maraschinokirschen.
Notes
Für besten Geschmack und beste Textur den Kuchen bei Raumtemperatur servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 380
- Sugar: 45g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg