Hey du, willkommen in meiner kleinen Backstube! Heute hab ich was ganz Besonderes für dich, ein Rezept, das einfach glücklich macht: meinen liebsten Kirschkuchen. Das ist kein gewöhnlicher Kuchen, sondern ein richtiger Traum aus Maraschinokirschen und fluffigem Teig. Ich nenn ihn manchmal auch meinen Kirschblüten Kuchen, weil er so zart und schön aussieht, fast wie eine blühende Kirschbaumallee im Frühling. Wenn du diesen Kuchen backst, füllt sich dein Zuhause mit einem Duft, der einfach unwiderstehlich ist, und jeder, der ein Stück probiert, wird sofort begeistert sein, versprochen.
Dein Weg zum Kirschglück
Dieser Kuchen ist wirklich einfach zu machen, auch wenn die Zutatenliste auf den ersten Blick vielleicht ein bisschen lang aussieht. Aber keine Sorge, das meiste hast du bestimmt schon zu Hause, und der Rest ist schnell besorgt. Das Schöne an diesem Maraschinokirschen Kuchen ist ja, dass er nicht nur super schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Die leuchtend rote Farbe der Kirschen und das rosa Frosting machen ihn zu einem Fest für die Augen, perfekt für jede Kaffeetafel oder einfach so, wenn du dir mal was Gutes tun willst. Ich hab’s schon oft erlebt, wie die Leute staunen, wenn sie ihn sehen, und dann erst, wenn sie ihn probieren!
Was du dafür brauchst: Die Zutaten
Hier kommt alles, was du für diesen wunderbaren Kuchen brauchst. Es ist wichtig, dass du die Butter für den Kuchen und das Frosting schön weich hast, das macht einen riesigen Unterschied bei der Konsistenz. Und keine Sorge wegen der Maraschinokirschen, die geben dem Kuchen diesen ganz besonderen, leicht süßlichen und fruchtigen Geschmack, der ihn so einzigartig macht.
Für den Kuchen
- 300 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 2.5 g Natron
- 2.5 g Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 60 ml Pflanzenöl
- 300 g Zucker
- 3 große Eier
- 10 ml Mandelextrakt
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Maraschinokirschsaft
- 120 g fein gehackte Maraschinokirschen
- Einige Tropfen rosa oder rote Lebensmittelfarbe (optional)
Für das Frosting
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 480 g Puderzucker, gesiebt
- 30 ml Maraschinokirschsaft
- 5 ml Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Rosa oder rote Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Garnierung
- Ganze Maraschinokirschen mit Stiel
So wird dein Kirschkuchen ein Traum
Die Zubereitung ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen. Folge einfach diesen Schritten, und du wirst einen fantastischen Kirschkuchen auf den Tisch zaubern. Ich hab das Rezept schon so oft gebacken, dass ich es fast im Schlaf kann, und es klappt immer super. Denk dran, die Qualität der Zutaten ist wichtig, aber noch wichtiger ist die Liebe, die du reinsteckst.
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette und bemehle zwei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser).
- Vermische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer großen Rührschüssel die Butter, das Öl und den Zucker cremig und hell. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Rühre den Mandelextrakt ein.
- Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur cremigen Mischung hinzu, beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Rühre den Maraschinokirschsaft und die gehackten Kirschen unter. Gib bei Bedarf ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe für die rosa Farbe hinzu.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen. Backe die Kuchen 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte kommt.
- Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann stürze sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.
Das Frosting zaubern
- Schlage in einer großen Schüssel die Butter cremig. Gib den gesiebten Puderzucker nach und nach (jeweils 1 Tasse) hinzu und schlage ihn auf mittlerer Stufe gut ein. Schabe dabei oft die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
- Füge Maraschinokirschsaft, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Schlage alles gut ein, bis es sich verbunden hat. Wenn du eine rosa Farbe möchtest, gib etwas Lebensmittelfarbe dazu.
Kuchen zusammensetzen
- Sobald die Kuchen kalt sind, lege eine Schicht auf eine Servierplatte. Verteile Frosting auf der ersten Schicht und lege dann die zweite Schicht darauf. Bestreiche die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frosting.
- Garniere die Oberseite des Kuchens kurz vor dem Servieren mit ganzen Maraschinokirschen.
- Serviere den Kuchen bei Raumtemperatur für den besten Geschmack und die beste Textur.
Backen mit Gefühl und Geduld
Manchmal ist es ja so, dass man beim Backen ungeduldig wird, aber gerade bei diesem Kirschkuchen lohnt sich die Geduld. Besonders wichtig ist, dass du die Kuchen wirklich komplett auskühlen lässt, bevor du das Frosting draufmachst. Ich hab das früher mal nicht gemacht, und dann ist das Frosting einfach geschmolzen, das war ein echtes Desaster. Also, lieber eine halbe Stunde länger warten, als sich nachher ärgern, gell?
Perfekte Kuchenböden
- Ofentemperatur: Achte darauf, dass dein Ofen wirklich die richtige Temperatur hat. Ein Ofenthermometer kann da echt Gold wert sein, denn nicht jeder Ofen heizt gleich.
- Formen vorbereiten: Das Fetten und Bemehlen der Formen ist super wichtig, damit die Kuchen später auch gut rauskommen. Du kannst auch Backpapier auf den Boden legen, das gibt zusätzliche Sicherheit.
- Abkühlzeit: Die 10 Minuten in der Form sind wichtig, damit sich der Kuchen setzt und nicht bricht, wenn du ihn stürzt. Danach auf dem Gitter kann die Luft zirkulieren, und er kühlt gleichmäßig ab.
Cremige Verführung: Das Frosting
Das Frosting ist das i-Tüpfelchen auf diesem Maraschinokirschen Kuchen, es muss einfach perfekt sein. Nicht zu fest, nicht zu flüssig, sondern schön cremig und streichzart. Meine Tante Helga sagt immer, das Frosting macht den Kuchen erst zum echten Kirschkuchen, und sie hat recht. Die Farbe kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen, von einem zarten Rosa bis zu einem kräftigen Rot, je nachdem, wie viele Tropfen Lebensmittelfarbe du verwendest.
Tipps für dein Frosting
- Buttertemperatur: Die Butter muss wirklich weich sein, aber nicht geschmolzen. Am besten nimmst du sie eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
- Puderzucker sieben: Das Sieben des Puderzuckers ist kein Muss, aber es verhindert Klümpchen und macht das Frosting extra cremig und glatt. Glaub mir, das lohnt sich.
- Abschmecken: Probier das Frosting zwischendurch mal. Vielleicht magst du noch einen Hauch mehr Kirschsaft oder Vanille? Das ist dein Kuchen, also mach ihn zu deinem Meisterwerk.
Der letzte Schliff und Genuss
Wenn der Kuchen dann fertig ist und die ganzen Maraschinokirschen mit Stiel oben drauf thronen, ist das einfach ein Anblick zum Verlieben. Dieser Kirschblüten Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker, besonders auf einer frühlingshaften Kaffeetafel oder als Dessert nach einem leichten Sommeressen. Stell dir vor, wie er auf dem Tisch steht, mit den glänzenden Kirschen obendrauf, ein echter Hingucker.
Servier- und Lagertipps
- Raumtemperatur: Am besten schmeckt der Kuchen bei Raumtemperatur. Nimm ihn also eine Weile vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, falls du ihn dort gelagert hast.
- Frische Kirschen: Die ganzen Maraschinokirschen mit Stiel sind nicht nur Deko, sie geben auch einen schönen Kontrast zur Süße des Kuchens.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank ein paar Tage frisch. Aber mal ehrlich, so lange überlebt er bei uns nie!
Meine Kirschkuchen-Geschichte
Dieser Kirschkuchen erinnert mich an meine Kindheit, als meine Oma ihn immer für Geburtstage gebacken hat. Der Duft allein war schon magisch, und ich durfte immer die Kirschen für die Garnitur aussuchen, das war mein Highlight. Einmal, da war ich vielleicht sechs, hab ich versucht, die Kirschen heimlich alle aufzuessen, bevor sie auf den Kuchen kamen. Meine Oma hat’s natürlich gemerkt, aber sie hat nur gelacht und mir noch ein paar extra gegeben. Solche Erinnerungen sind doch das Schönste am Backen, oder? Es ist mehr als nur ein Rezept, es ist ein Stück Familiengeschichte.
Warum dieser Kuchen einfach glücklich macht
Dieser Maraschinokirschen Kuchen ist einfach ein Stück Glück. Er ist saftig, süß, fruchtig und cremig – alles, was ein guter Kuchen braucht. Und das Beste daran? Du hast ihn selbst gemacht! Das Gefühl, etwas so Leckeres und Schönes mit den eigenen Händen geschaffen zu haben, ist unbezahlbar. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Schürze und leg los. Du wirst es nicht bereuen, diesen wunderbaren Kirschkuchen zu backen. Er ist perfekt für jede Gelegenheit, ob für einen Geburtstag, einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder einfach nur so, weil du Lust auf was Süßes hast.
Kirschblüten-Traum: Saftiger Kuchen mit Maraschinokirschen
Beschreibung
Ein saftiger und fruchtiger Kirschkuchen mit Maraschinokirschen und einem cremigen rosa Frosting. Ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 2.5 g Natron
- 2.5 g Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 60 ml Pflanzenöl
- 300 g Zucker
- 3 große Eier
- 10 ml Mandelextrakt
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Maraschinokirschsaft
- 120 g fein gehackte Maraschinokirschen
- Einige Tropfen rosa oder rote Lebensmittelfarbe (optional)
- 115 g ungesalzene Butter, weich (für das Frosting)
- 480 g Puderzucker, gesiebt (für das Frosting)
- 30 ml Maraschinokirschsaft (für das Frosting)
- 5 ml Vanilleextrakt (für das Frosting)
- Eine Prise Salz (für das Frosting)
- Rosa oder rote Lebensmittelfarbe (optional, für das Frosting)
- Ganze Maraschinokirschen mit Stiel (für die Garnierung)
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Kuchenformen fetten und bemehlen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Butter, Öl und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Mandelextrakt einrühren.
- Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung geben, mit trockenen Zutaten beginnen und enden.
- Maraschinokirschsaft und gehackte Kirschen unterrühren. Lebensmittelfarbe hinzufügen (optional).
- Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen.
- 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Für das Frosting: Butter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut einrühren.
- Maraschinokirschsaft, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut verrühren. Lebensmittelfarbe hinzufügen (optional).
- Kuchen zusammensetzen: Eine Schicht auf eine Servierplatte legen. Mit Frosting bestreichen. Zweite Schicht darauflegen.
- Oberseite und Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frosting bestreichen.
- Mit ganzen Maraschinokirschen garnieren.
- Bei Raumtemperatur servieren.
Nährwertangaben
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 45g
- Protein: 4g
