Ingredients
Scale
- 200 g Kekse
- 90 g geschmolzene Butter
- 300 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 EL Vanilleessenz
- 400 g Naturjoghurt
- 200 ml Sahne (33 %)
- 10 g Agar-Agar
- 300 g Himbeeren oder Erdbeeren
Instructions
- Vorbereiten: Zerkleinere die Kekse in einem Mixer sehr fein. Gib die geschmolzene Butter dazu und vermische alles gut. Verteile die Mischung gleichmäßig in einer 18 cm hohen Springform und drücke sie fest an. Bewahre ein Drittel der Kekse für später auf.
- Zubereiten: Rühre in einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und die Vanilleessenz mit dem Mixer glatt. Füge den Naturjoghurt hinzu und vermische alles gut.
- Sahne: Bringe die Sahne in einem Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Rühre dabei ständig um. Rühre das Agar-Agar ein und koche weiter, bis die Mischung leicht eindickt.
- Mischen: Gib die heiße Sahnemischung unter ständigem Rühren zur Frischkäsemischung. Vermenge alles gut. Hebe die Himbeeren oder Erdbeeren vorsichtig unter.
- Zusammensetzen: Gib die gesamte Masse auf den vorbereiteten Keksboden. Streue den restlichen Keks über die Frischkäsemischung und drücke ihn leicht an.
- Kühlen: Kühle den Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit er fest wird.
Notes
Verwende Zutaten in Zimmertemperatur für eine glatte Füllung. Experimentiere mit verschiedenen Toppings für eine fruchtige Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg