Ingredients
Scale
- 280 g Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Backsoda
- ½ Teelöffel Salz
- 200 g Kristallzucker
- 200 g brauner Zucker, fest gepackt
- 240 ml Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen geriebene Karotten
- 240 ml gehackte Pekannüsse
- 240 ml zerdrückte Ananas, abgetropft
- 120 ml geriebene Kokosnuss (optional)
- 240 ml Karamellsauce (gekauft oder hausgemacht)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Formen vorbereiten: Fette drei runde Backformen ein und bestäube sie mit Mehl.
- Trockene Zutaten mischen: Mische Mehl, Backpulver, Zimt, Backsoda und Salz in einer großen Schüssel.
- Zucker und Öl schlagen: Schlage Kristallzucker, braunen Zucker und Pflanzenöl schaumig.
- Eier und Vanille hinzufügen: Gib die Eier einzeln добавленной и rühre sie unter.
- Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre, bis ein Teig entsteht.
- Die besonderen Zutaten unterheben: Hebe die geriebenen Karotten, gehackten Pekannüsse, zerdrückte Ananas und optionale Kokosnuss unter den Teig.
- Teig verteilen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen.
- Backen: Backe die Kuchenböden für 25-30 Minuten.
- Abkühlen lassen: Lasse die Kuchenböden 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt.
- Frosting vorbereiten: Bereite dein Lieblings-Frischkäsefrosting zu.
- Kuchen zusammensetzen: Bestreiche die Kuchenböden mit dem Frosting und schichte sie übereinander.
- Karamell drizzle: Beträufele den Kuchen mit Karamellsauce.
Notes
Achte darauf, den Teig nicht zu viel zu rühren, um einen zähen Kuchen zu vermeiden. Die Ananas sollte gut abgetropft werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg