Ingredients
Scale
- 226 g gesalzene Butter, weich
- 60 g Puderzucker
- 2 g gemahlener Kardamom
- 228 g Weizenmehl
- 120 g Puderzucker (für Glasur)
- 15 ml Orangensaft
- 15 ml Milch
- Orangenschale, zur Dekoration (optional)
Instructions
- Bereite den Kardamom vor: Falls du frische Kardamomkapseln hast, mahle sie zu feinem Pulver. Du brauchst 2 g gemahlenen Kardamom für die Kekse.
- Schlage in einer großen Schüssel weiche Butter und Puderzucker bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Zucker eingearbeitet ist. Erhöhe dann auf mittlere Geschwindigkeit und schlage die Mischung ca. 30 Sekunden lang leicht und fluffig.
- Füge das Weizenmehl und den gemahlenen Kardamom zur Butter-Mischung hinzu. Rühre bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig gerade so zusammenkommt.
- Drücke den Teig mit einem Spatel oder den Händen zu einer Scheibe. Wickle die Scheibe fest in Frischhaltefolie und kühle sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle den gekühlten Teig zwischen zwei Blättern Backpapier auf etwa 1,5 cm Dicke aus. Steche Formen aus und lege die Kekse auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller.
- Friere die ausgestochenen Kekse für 10-15 Minuten ein, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
- Lege die Kekse auf das vorbereitete Backblech und backe sie 20-22 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
- Zubereite die Orangen-Glasur: Während die Kekse abkühlen, verquirle Puderzucker, Orangensaft und Milch glatt. Die Glasur sollte dick genug sein, um einen Löffelrücken zu bedecken, aber noch flüssig genug zum Träufeln.
- Tauche die Oberseiten der Kekse in die Orangen-Glasur. Streue nach Belieben etwas Orangenschale darüber und lass die Glasur mindestens 30 Minuten anziehen.
Notes
Qualität zählt: Verwende wirklich gute, gesalzene Butter und frischen Kardamom für den besten Geschmack. Kühle den Teig gut, damit die Kekse ihre Form behalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 20mg