Ingredients
Scale
- 210 ml Graham Cracker Krümel
- 57 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 (226 g) Packungen Frischkäse, weich
- 200 g Kristallzucker
- 180 ml Vollmilch
- 4 Eier
- 240 ml Sauerrahm
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 30 g Allzweckmehl
- 120 ml Karamellsauce
- Frische Minze zum Garnieren
Für die Karamellsauce:
- 200 g Kristallzucker
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 120 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 bis 1 1/2 Tassen Puderzucker (zum Andicken des Frostings)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Vermische die Graham Cracker Krümel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel.
- Drücke die Mischung fest auf den Boden einer 23 cm Springform.
- Backe den Keksboden für etwa 8-10 Minuten.
- Lass den vorgebackenen Keksboden vollständig abkühlen.
- Schlage den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Gib die Milch hinzu und verrühre alles gut miteinander.
- Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie kurz.
- Verrühre Sauerrahm, Vanilleextrakt und Mehl in einer separaten Schüssel.
- Gib die Sauerrahm-Mischung zur Frischkäse-Mischung und verrühre alles vorsichtig.
- Gieße die Käsekuchenfüllung auf den abgekühlten Keksboden.
- Backe den Käsekuchen im Ofen für etwa 60 Minuten.
- Schalte den Ofen aus und lasse den Käsekuchen bei geschlossener Tür für 5-6 Stunden abkühlen.
- Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Gib den Zucker in einen Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze.
- Rühre ständig, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Gib die Butter hinzu und rühre, bis sie geschmolzen ist.
- Gieße die Sahne langsam hinzu und rühre ständig.
- Lasse die Mischung für etwa 1 Minute köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre Vanilleextrakt und Salz ein.
- Lass die Karamellsauce abkühlen.
- Nimm den gekühlten Käsekuchen aus der Springform.
- Verteile die Karamellsauce gleichmäßig auf dem Käsekuchen.
- Garniere den Käsekuchen mit frischer Minze.
- Serviere den Karamell Käsekuchen und genieße ihn!
Notes
Für einen besonders cremigen Käsekuchen kann man ihn in einem Wasserbad backen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg