Ingredients
Scale
- 120 ml ungesalzene Butter
- 227 g dunkle Schokolade, gehackt
- 250 g Kristallzucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 90 g Allzweckmehl
- 30 g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 240 g Kristallzucker (für das Karamell)
- 85 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 120 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Meersalz
Instructions
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege eine quadratische Backform mit Backpapier aus.
- Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Zucker und Eier zu der abgekühlten Schokoladenmischung hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten (Mehl, Kakao, Salz) unterheben und vorsichtig zu einem Teig vermengen.
- Gieße die Hälfte des Teigs in die Backform und backe ihn für 20 Minuten.
- Karamellisieren: Zucker in einem Topf erhitzen, bis er goldbraun ist.
- Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
- Sahne langsam einrühren und aufkochen lassen, bis das Karamell glatt ist.
- Meersalz unterrühren und abschmecken.
- Karamell gleichmäßig über der ersten Brownie-Schicht verteilen.
- Restlichen Brownie-Teig vorsichtig über das Karamell gießen.
- Backen: Im Ofen für 20-25 Minuten fertig backen, bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.
- Abkühlen: Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden.
Notes
Für besten Geschmack hochwertige dunkle Schokolade verwenden. Karamell vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Konditorei
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg