Ingredients
Scale
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 200 g Zucker (plus 150 g für die Käsekuchenfüllung)
- 5 große Eier
- 100 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 400 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Karamellsauce (plus mehr für die Garnierung)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine runde Springform (22 cm) gut ein.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und lasse es danach etwas abkühlen.
- Vermische in einer großen Schüssel den Zucker und Eier gut, bis die Mischung hell und luftig ist. Füge die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und rühre alles gut um.
- Mische das Mehl, Kakaopulver und Salz. Hebe diese Mischung vorsichtig unter die Schokoladenmasse, bis alles gut kombiniert ist.
- Gieße den Brownie-Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für etwa 20 Minuten. Lass ihn danach abkühlen.
- Schlage in einer großen Schüssel den Frischkäse und 150 g Zucker cremig.
- Füge die 3 Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut um. Rühre die Sahne und den Vanilleextrakt unter, bis alles gleichmäßig ist.
- Hebe die Karamellsauce unter die Käsekuchenfüllung.
- Gieße die Käsekuchenfüllung vorsichtig über den abgekühlten Brownie-Boden.
- Backe die Torte für weitere 50 Minuten, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
- Lass den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür eine Stunde abkühlen, um Risse zu vermeiden. Lass ihn danach im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) fest werden.
Notes
Dieser Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Um die Feuchtigkeit zu bewahren, lagere ihn in einem luftdichten Behälter.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Klassisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg