Ingredients
Scale
- 320 g Eiweiß
- 210 g Zucker
- 90 g gemahlene Walnüsse
- 80 g Mehl
- 40 g Mehl (für die Creme)
- 40 g Butter (für die Creme)
- 1 EL lösliches Kaffeepulver
- 200 ml Milch
- 150 g Puderzucker
- 250 g Butter (für die Creme)
- 1 EL Rum
- 100 g Schokolade
- 30 g Kokosfett
Instructions
- Wiege das Eiweiß genau ab und schlage es mit Zucker steif.
- Hebe die gemahlenen Walnüsse und das Mehl vorsichtig unter die Masse.
- Verstreiche den Teig auf einem Blech mit Backpapier und backe ihn bei 200°C für 8 Minuten.
- Ziehe das Backpapier sofort nach dem Backen ab und lass den Teig abkühlen.
- Schneide den abgekühlten Teig in drei gleich große Teile.
- Schmelze 40 g Butter in einer Pfanne und rühre 40 g Mehl unter.
- Gib lösliches Kaffeepulver und Milch dazu und koche alles unter Rühren zu einem dicken Brei.
- Lass den Brei abkühlen und rühre dabei gelegentlich um.
- Schlage 250 g Butter mit Puderzucker schaumig und rühre den Kaffee-Brei unter.
- Schmecke die Creme mit Rum ab und verstreiche sie auf den Teigplatten.
- Rolle die Platten ein und schneide sie in ca. 5 cm lange Stücke.
- Schmelze Schokolade mit Kokosfett und tauche die Enden der Röllchen kurz ein.
Notes
Die Röllchen können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine bessere Konsistenz sollte die Butter für die Creme weich sein.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Röllchen
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg