Ingredients
Scale
- 1 Tasse weiche Butter
- 1/2 Tasse granuliertes Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 2 Tassen Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backsoda
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Salz
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse geriebene Zucchini
- 1/2 Tasse gehackte Pecannüsse
- 1/2 Tasse geriebene Kokosnuss (optional)
- 8 oz weicher Käse
- 1/4 Tasse granuliertes Zucker (für Käsekuchensauce)
- 1/2 TL Vanille-Extrakt (für Käsekuchensauce)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor.
- Schlagen Sie die weiche Butter und 1/2 Tasse Zucker cremig.
- Fügen Sie die Eier und 1 TL Vanille-Extrakt hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Backsoda, Zimt, Ingwer und Salz).
- Geben Sie die trockenen Zutaten zur Buttermischung und vermengen Sie gut.
- Fügen Sie geriebene Karotten, Zucchini und gehackte Pecannüsse hinzu und rühren Sie unter.
- Bereiten Sie die Käsekuchensauce zu, indem Sie weichen Käse, 1/4 Tasse Zucker und 1/2 TL Vanille-Extrakt vermengen.
- Portionieren Sie den Teig auf ein Backblech und geben Sie einen kleinen Löffel Käsekuchensauce in die Mitte jeder Portion.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten oder bis die Cookies leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse aus dem Ofen abkühlen.
Notes
Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche. Für längere Haltbarkeit einfrieren.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg