Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g kaltgeschnittene Butter
- 100 g Zucker
- 1 großes Eigelb
- Zitronenschale von einer halben Bio-Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver (7 g)
- 500 g Quark (40% Fett i. Tr.)
- 250 g Schmand oder Crème Fraîche
- 2 Päckchen Rührzucker mit Vanillegeschmack (16 g)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 40 g Speisestärke
Instructions
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Zitronenschale.
- Fügen Sie die kalte Butter und das Eigelb hinzu und arbeiten Sie alles zu einem krümeligen Teig.
- Formen Sie den Teig zu einer flachen Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
- Rollen Sie den Teig aus, legen Sie ihn in eine Springform und backen Sie den Boden ca. 15 Minuten vor.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Quark, Schmand, Zucker und Rührzucker miteinander und fügen Sie die Eier einzeln hinzu.
- Stellen Sie die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden und backen Sie den Kuchen für 50-60 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen im geschlossenen Ofen abkühlen und stellen Sie ihn anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Notes
Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt mit frischen Beeren oder Sahne.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 150mg