Ingredients
Scale
- 200 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Saft und Schale einer Zitrone
- 250 g frische Blaubeeren
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
- Verrühre in einer Schüssel Joghurt, Zucker und Eier gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Füge das Pflanzenöl hinzu und mixe erneut gut.
- Siede Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Mischung und verrühre alles gründlich.
- Rühre Zitronensaft und -schale unter, um dem Kuchen eine frische Zitrusnote zu verleihen.
- Unterhebe die frischen Blaubeeren vorsichtig, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Lasse ihn abkühlen und genieße ihn!
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzt werden. Serviertipp: leicht gesüßte Schlagsahne oder griechischer Joghurt als Topping.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg