Ingredients
Scale
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 120 ml Pflanzenöl
- 400 g Kristallzucker
- 5 große Eier, getrennt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 ml Buttermilch
- 240 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 80 g gesüßte Kokosraspeln
- 115 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
- 225 g Frischkäse, weich
- 115 g ungesalzene Butter, weich (für das Frosting)
- 480 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für das Frosting)
- Zusätzliche gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (zum Garnieren)
- Gesüßte Kokosraspeln (zum Garnieren)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette und bemehle drei runde 23-cm-Kuchenformen.
- Schlage in einer großen Rührschüssel die weiche Butter, das Pflanzenöl und den Kristallzucker schaumig.
- Rühre die Eigelbe einzeln ein, dann den Vanilleextrakt.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Mischung, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Rühre nur bis alles gerade so vermischt ist.
- Hebe die gesüßten Kokosraspeln und gehackten Pekannüsse oder Walnüsse unter.
- Schlage in einer anderen Rührschüssel mit sauberen Rührbesen das Eiweiß steif.
- Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Kuchenteig, bis es gut eingearbeitet ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen.
- Backe die Kuchen für 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte kommt.
- Nimm die Kuchen aus dem Ofen und lass sie etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen. Dann auf ein Gitterrost legen und vollständig auskühlen lassen.
- Schlage in einer Rührschüssel den weichen Frischkäse und die weiche Butter cremig.
- Gib nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlage alles, bis das Frosting leicht und fluffig ist.
- Lege eine der abgekühlten Kuchenböden auf eine Servierplatte.
- Verteile eine Schicht Frischkäse-Frosting darauf.
- Lege den zweiten Kuchenboden darauf und bestreiche ihn ebenfalls.
- Setze den dritten Kuchenboden auf und bestreiche den gesamten Kuchen mit dem restlichen Frosting.
- Falls gewünscht, garniere den Kuchen mit zusätzlichen gehackten Pekannüssen oder Walnüssen und gesüßten Kokosraspeln.
- Schnide den köstlichen Italienischen Sahnekuchen in Stücke und serviere ihn.
Notes
Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders die Butter und der Frischkäse für das Frosting, um Klumpen zu vermeiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg