Ingredients
Scale
- 480 g Allzweckmehl
- 80 ml Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 112 g sehr kalte ungesalzene Butter
- 300 ml Buttermilch
- 1 großes Ei
- 240 ml Rosinen
- 2 Esslöffel Butter (für die Glasur)
- 2 Esslöffel Buttermilch (für die Glasur)
- 1/2 Teelöffel Zucker (für die Glasur)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und vermische sie mit den trockenen Zutaten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Verquirle in einer separaten Schüssel die Buttermilch und das Ei und gib diese Mischung zusammen mit den Rosinen zu den trockenen Zutaten.
- Verrühre alles nur bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
- Forme den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Laib.
- Lege den geformten Laib auf das Backblech und schneide ein Kreuz in die Oberfläche.
- Schmelze die 2 Esslöffel Butter und vermische sie mit den 2 Esslöffeln Buttermilch und bestreiche den Laib damit.
- Bestreue den Laib leicht mit Zucker.
- Backe das Brot für etwa 40-45 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass das Brot auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, bevor du es anschneidest.
Notes
Verwende kalte Zutaten für die beste Textur und knete den Teig nicht zu stark, um ein zähes Brot zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Irisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg