Name: Irish Stew
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: Irish
Ingredients: 85 g Mehl; 2.5 ml Salz; 2.5 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1360 g Rindfleisch, Chuck-Braten, getrimmt und in mundgerechte Stücke geschnitten; 60 ml Pflanzenöl; 1 große süße Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2.5 ml zerdrückter Rosmarin; 2.5 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 480 ml Guinness Bier; 7.5 ml Worcestershiresauce; 590 – 710 ml Rinderbrühe; 45 ml Tomatenmark; 2 Lorbeerblätter; 4 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten; 3 Russet-Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 4 Zweige Thymian oder gehackte frische Petersilie

Ingredients

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85 g Mehl
2.5 ml Salz
2.5 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1360 g Rindfleisch, Chuck-Braten, getrimmt und in mundgerechte Stücke geschnitten
60 ml Pflanzenöl
1 große süße Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2.5 ml zerdrückter Rosmarin
2.5 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
480 ml Guinness Bier
7.5 ml Worcestershiresauce
590 – 710 ml Rinderbrühe
45 ml Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
4 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
3 Russet-Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
4 Zweige Thymian oder gehackte frische Petersilie

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Instructions

Mix Mehl, Salz und Pfeffer in einem großen Gefrierbeutel. Gib das Rindfleisch hinzu und schüttle den Beutel.
Heat das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Brate das Rindfleisch portionsweise an, bis es von allen Seiten braun ist.
Add die gehackte Zwiebel in den Topf und brate sie an, bis sie weich und glasig ist. Füge den Knoblauch, Rosmarin und Pfeffer hinzu und brate alles für eine weitere Minute an.
Pour das Guinness-Bier in den Topf und kratze den Boden ab, um alle angebrannten Stückchen zu lösen.
Add die Worcestershiresauce, Rinderbrühe, Tomatenmark, Lorbeerblätter und das angebratene Rindfleisch hinzu. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse den Eintopf zugedeckt für 80-90 Minuten köcheln.
Add die Karotten, Kartoffeln und den Thymian in den Topf. Decke den Topf wieder zu und lasse den Eintopf für weitere 40-45 Minuten köcheln.
Remove die Lorbeerblätter vor dem Servieren und schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.

Notes

For a vegetarian version, replace the beef with lentils or chickpeas. Feel free to customize the vegetable mix.

Author: noramania
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 120 minutes
Category: Main Course
Method: Braising
Cuisine: Irish
Diet: Non-Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 500
Sugar: 4g
Sodium: 600mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 5g
Protein: 30g
Cholesterol: 80mg