Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl (alternativ glutenfreies Mehl)
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter (alternativ Margarine oder Öl)
- 1 Tasse Zucker (alternativ brauner Zucker)
- 3 große Eier (alternativ Leinsamen-Eier)
- 2 TL Vanilleextrakt (alternativ Mandelextrakt)
- 1 Tasse Vollmilch (alternativ Mandel- oder Sojamilch)
- ½ Tasse Zucker für die Vanillecreme
- 2 EL Speisestärke
- 4 große Eigelbe (alternativ Chiasamen)
- 1 Tasse Milch für die Vanillecreme
- 2 Tassen frische Erdbeeren (alternativ tiefgekühlte Erdbeeren)
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kuchenform fetten.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel 3–5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Eier nacheinander unterrühren, danach den Vanilleextrakt einarbeiten.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und langsam zu den feuchten Zutaten geben.
- Milch einrühren, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen und 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Zucker, Speisestärke und Eigelbe in einem Topf verquirlen.
- Milch nach und nach unterrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 8–10 Minuten köcheln, bis die Creme eindickt.
- Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
- Die abgekühlte Vanillecreme großzügig auf dem Kuchen verteilen.
- Mit den frischen Erdbeeren belegen.
Notes
Serviere den Kuchen mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Kann 3–4 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg