Ingredients
Scale
- 120g Graham-Cracker-Krümel
- 60g geschmolzene Butter
- 500g Magerquark
- 200ml Schlagsahne
- 3 Eier
- 150g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 30g Mehl
- 200g frische Himbeeren
- 50g Zucker (für die Mousse)
- 1 TL Zitronensaft
- 4g Gelatinepulver
- 50ml kaltes Wasser
- Frische Himbeeren zum Garnieren
- Zerstoßene Baisers zur Dekoration
- Minzblätter zur Garnierung
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
- Mische die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Mischung fest auf den Boden der Form und backe für 12 Minuten.
- Hol den Boden heraus und lass ihn abkühlen.
- Gib Magerquark, Schlagsahne, Eier, Zucker, Vanillepaste und Mehl in eine Schüssel.
- Vermische alles vorsichtig, bis es glatt ist.
- Kochen die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft auf, und passiere sie durch ein Sieb.
- Quelle das Gelatinepulver in kaltem Wasser und erwärme es vorsichtig.
- Füge die Gelatine zur Himbeermasse hinzu und hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter.
- Verteile die Himbeer Mousse auf dem Käsekuchen und lass alles gut durchkühlen.
Notes
Lass den Kuchen über Nacht im Kühlschrank, damit die Mousse fest wird. Du kannst auch andere Kekse für den Boden verwenden, falls du keine Graham-Cracker findest.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 12
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg