Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 375 g Zucker
- 125 g brauner Zucker
- 250 g weiche Butter
- 250 ml abgekühlter Kaffee
- 125 ml Vollmilch
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g weiche Butter (für Buttercreme)
- 1000 g Puderzucker
- 60 ml Sahne
- 60 ml Karamellsauce
- 2 Esslöffel abgekühlter Kaffee (für Buttercreme)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für Buttercreme)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette drei runde Backformen (ca. 20 cm Durchmesser) gut ein und bestäube sie mit Mehl.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und braunen Zucker cremig, das dauert ein paar Minuten.
- Gib die Eier einzeln dazu und schlage nach jedem Ei gut weiter.
- Rühre den Vanilleextrakt unter.
- Mischt in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die Mischung aus Kaffee und Milch zur Butter-Ei-Masse.
- Beginne und ende mit den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen.
- Backe die Böden für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Böden etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann stürze sie auf ein Kuchengitter und lass sie komplett auskühlen.
- Für die Buttercreme schlage die weiche Butter in einer Schüssel cremig.
- Gib nach und nach den Puderzucker dazu und schlage erst langsam, dann auf mittlerer Stufe, bis die Creme fluffig ist.
- Rühre Karamellsauce, Sahne, Kaffee und Vanilleextrakt unter.
- Schlage die Creme ein paar Minuten weiter, bis sie leicht und luftig ist.
- Wenn die Kuchenböden kalt sind, setze den ersten Boden auf eine Servierplatte.
- Bestreiche ihn mit einer dicken Schicht Buttercreme.
- Lege den zweiten Boden darauf und wiederhole den Schritt.
- Setze den dritten Boden auf und bestreiche den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme.
- Bestäube den Kuchen zum Schluss leicht mit Kakaopulver.
Notes
Die Kuchenböden können einen Tag vorher gebacken und im Kühlschrank gelagert werden. Verwende für die Buttercreme weiche Zutaten und achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um den Teig luftig zu halten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 55g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg