Himmlischer Karamell-Kaffee-Kuchen mit cremiger Buttercreme

Name: Himmlischer Karamell-Kaffee-Kuchen mit cremiger Buttercreme
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 g Mehl; 375 g Zucker; 125 g brauner Zucker; 250 g weiche Butter; 250 ml abgekühlter Kaffee; 125 ml Vollmilch; 4 große Eier; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; ½ Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g weiche Butter; 1000 g Puderzucker; 60 ml Sahne; 60 ml Karamellsauce; 2 Esslöffel abgekühlter Kaffee; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Kakaopulver zum Bestäuben

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Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, was aber nicht nur süß ist, sondern auch ein bisschen wow? Dann hab ich heute was für dich, was dich umhauen wird: ein Karamellkaffee Kuchen! Stell dir vor, saftiger Kuchen trifft auf eine himmlische Karamell Kaffee Buttercreme. Das ist nicht einfach nur ein Kuchen, das ist ein Erlebnis, echt jetzt. Dieser Kuchen ist perfekt für gemütliche Nachmittage mit Freunden oder einfach nur, wenn du dir selbst was Gutes tun willst. Ich mach den super gerne, besonders wenn Besuch kommt, weil er immer so gut ankommt. Die Kombination aus Kaffee und Karamell ist einfach unschlagbar, findest du nicht auch? Los geht’s, lass uns diesen Traum zusammen backen!

Was du brauchst

Für den Kuchen

250 g Mehl
375 g Zucker
125 g brauner Zucker
250 g weiche Butter
250 ml abgekühlter Kaffee
125 ml Vollmilch
4 große Eier
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
½ Teelöffel Salz
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Karamell-Kaffee-Buttercreme

250 g weiche Butter
1000 g Puderzucker
60 ml Sahne
60 ml Karamellsauce
2 Esslöffel abgekühlter Kaffee
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zum Garnieren

Kakaopulver zum Bestäuben

So machst du den Kuchen

Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
Fette drei runde Backformen (ca. 20 cm Durchmesser) gut ein und bestäube sie mit Mehl.
Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und braunen Zucker cremig, das dauert ein paar Minuten.
Gib die Eier einzeln dazu und schlage nach jedem Ei gut weiter.
Rühre den Vanilleextrakt unter.
Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die Mischung aus Kaffee und Milch zur Butter-Ei-Masse.
Beginne und ende mit den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen.
Backe die Böden für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass die Böden etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann stürze sie auf ein Kuchengitter und lass sie komplett auskühlen.
Für die Buttercreme schlage die weiche Butter in einer Schüssel cremig.
Gib nach und nach den Puderzucker dazu und schlage erst langsam, dann auf mittlerer Stufe, bis die Creme fluffig ist.
Rühre Karamellsauce, Sahne, Kaffee und Vanilleextrakt unter.
Schlage die Creme ein paar Minuten weiter, bis sie leicht und luftig ist.
Wenn die Kuchenböden kalt sind, setze den ersten Boden auf eine Servierplatte.
Bestreiche ihn mit einer dicken Schicht Buttercreme.
Lege den zweiten Boden darauf und wiederhole den Schritt.
Setze den dritten Boden auf und bestreiche den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme.
Bestäube den Kuchen zum Schluss leicht mit Kakaopulver.

Fertig ist dein Meisterwerk! Das klingt viel, aber die Schritte sind einfach. Und das Ergebnis ist einfach fantastisch.

Geheimnisse für den Teig

Ein guter Kuchen fängt mit einem guten Teig an, das ist klar. Bei diesem Karamellkaffee Kuchen gibt es ein paar kleine Tricks, die deinen Teig super saftig und lecker machen. Das Wichtigste ist, dass deine Zutaten die richtige Temperatur haben. Nimm die Butter, Eier und Milch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, am besten schon ein paar Stunden vorher. Raumtemperatur ist hier das Zauberwort, das sorgt dafür, dass sich alles gut verbindet und der Teig schön gleichmäßig wird.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Schlagen der Butter mit dem Zucker. Nimm dir wirklich die Zeit, das cremig zu schlagen. Das bringt Luft in den Teig und macht ihn später locker. Und wenn du die trockenen und flüssigen Zutaten abwechselnd dazu gibst, starte und ende immer mit den trockenen. Das hilft, dass der Teig nicht gerinnt und schön glatt wird. Aber pass auf, dass du nicht zu lange rührst, sobald alles vermischt ist, hör auf. Überrühren macht den Teig zäh, und das wollen wir ja nicht.

Cremige Karamell Kaffee Buttercreme

Die Buttercreme ist das Herzstück von diesem Karamell Kaffee Buttercreme Kuchen, finde ich. Sie ist so unglaublich lecker und passt perfekt zum Kaffeegeschmack im Kuchen. Damit die Creme richtig gut wird, muss die Butter auch hier weich sein. Schlag sie erst mal alleine cremig, bevor der Puderzucker dazu kommt. Und beim Puderzucker, fang langsam an, sonst hast du die ganze Küche voller weißem Staub, das ist mir am Anfang auch mal passiert, haha.

Wenn der Puderzucker drin ist, schalte auf eine höhere Stufe und schlage die Creme richtig schön fluffig. Das dauert ein paar Minuten, aber das ist wichtig für die Konsistenz. Dann kommen die flüssigen Sachen rein: die Sahne, die Karamellsauce und der abgekühlte Kaffee. Und vergiss den Vanilleextrakt nicht, der gibt noch mal eine tolle Note. Schlag alles gut durch, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Wenn sie dir zu fest vorkommt, kannst du noch einen Löffel Sahne oder Kaffee dazu geben. Wenn sie zu flüssig ist, noch etwas Puderzucker. Das ist ein bisschen Gefühlssache, aber du kriegst das hin.

Kuchen schichten und verzieren

So, die Böden sind kalt und die Buttercreme ist fertig. Jetzt kommt der schönste Teil: den Kuchen zusammenbauen und hübsch machen! Das ist wie Kuchen-Tetris, nur leckerer. Leg den ersten Boden auf deine Kuchenplatte und bestreiche ihn großzügig mit der Karamell Kaffee Buttercreme. Nimm ruhig genug, das soll ja ein richtig saftiger Kuchen werden. Dann kommt der nächste Boden drauf, wieder Creme, und dann der letzte Boden.

Wenn alle Schichten gestapelt sind, kommt die restliche Creme an die Seiten und oben drauf. Nimm am besten eine Winkelpalette, damit kriegst du die Creme schön glatt verteilt. Oder du machst ein rustikales Muster, das sieht auch toll aus. Zum Schluss bestäubst du den Kuchen noch mit Kakaopulver. Das sieht nicht nur gut aus, sondern passt auch super zum Kaffeegeschmack. Meine Nachbarin meinte neulich, mein Kuchen sah aus wie vom Konditor, nur viel leckerer. Das hat mich total gefreut!

Schnelle Fragen, schnelle Antworten

Kann ich den Kuchen vorbereiten?

Ja klar! Du kannst die Böden einen Tag vorher backen und im Kühlschrank lagern. Die Buttercreme machst du dann am Tag, an dem du den Kuchen zusammensetzt.

Geht auch entkoffeinierter Kaffee?

Absolut! Wenn du Koffein vermeiden möchtest, nimm einfach entkoffeinierten Kaffee, das funktioniert genauso gut.

Was kann ich statt Karamellsauce nehmen?

Du könntest Dulce de Leche probieren, das ist auch super lecker und hat einen ähnlichen Geschmack, vielleicht etwas intensiver.

Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, das geht. Tausch einfach das normale Mehl gegen eine gute glutenfreie Mehlmischung aus, dann klappt das auch.

Ich hoffe, diese Tipps helfen dir weiter. Das Wichtigste ist, dass du Spaß beim Backen hast und das Ergebnis genießt. Dieser Karamell Kaffee Buttercreme Kuchen ist wirklich ein Traum, probier es aus!