Ingredients
Scale
- 120g Mandelmehl
- 230g Puderzucker
- 100g Eiweiß (zimmerwarm)
- 150g Zucker
- 70g Brombeeren (für die Füllung)
- 50g Zucker (für die Füllung)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Speisestärke
- 200g Sahne (geschlagen)
Instructions
- Sieben das Mandelmehl und den Puderzucker zusammen.
- Schlage das Eiweiß schaumig und füge dann langsam den Zucker hinzu.
- Falte die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis die Masse die Konsistenz von fließender Lava hat.
- Spritz Kreise auf ein vorbereitetes Backblech und lasse sie etwa 30 Minuten ruhen.
- Backe die Macarons bei 150°C für 12-15 Minuten.
- Koche die Zutaten für die Brombeerfüllung zusammen, bis sie eindicken und lasse sie abkühlen.
- Setze die abgekühlten Schalen mit einem Ring Sahne und einem Klecks Brombeerfüllung zusammen.
- Verziere die Macarons mit einem kleinen Sahnehäufchen und einer frischen Brombeere.
Notes
Lass die Füllung vor der Verwendung abkühlen und lagere die Macarons in einem luftdichten Behälter.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Macaron
- Calories: 150
- Sugar: 18g
- Sodium: 45mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg