Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 100ml Sahne
- 50g Kirschen (entsteint und püriert)
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Butter
Instructions
- Temperiere die Schokolade sorgfältig, bis sie schmelz flüssig ist.
- Gebe die Sahne in einen Topf und erhitze sie, bis sie fast kocht.
- Gieße die heiße Sahne über die Schokolade und lasse sie kurz stehen.
- Rühre vorsichtig, bis eine glatte Ganache entsteht.
- Füge das Kirschpüree und den Puderzucker hinzu und mische alles gut.
- Forme kleine Kugeln aus der Ganache und kühle sie im Kühlschrank.
- Tauche die Kugeln in die geschmolzene Schokolade und lasse sie fest werden.
- Serviere die Pralinen auf einer schönen Platte.
Notes
Achte darauf, die Schokolade richtig zu temperieren, um einen schönen Glanz zu erhalten. Geduld ist beim Kühlen der Pralinen wichtig für die perfekte Textur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 2 Pralinen
- Calories: 150
- Sugar: 7g
- Sodium: 5mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg