Himmlische Kekse mit weißer Schokolade und Karamellstücken

Name: Himmlische Kekse mit weißer Schokolade und Karamellstücken
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 180g Mehl; ½ Teelöffel Backnatron; ¼ Teelöffel Salz; 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm; 100g Zucker; 110g heller brauner Zucker, fest gepackt; 1 großes Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 175g weiße Schokoladenstücke; 90g Karamellstücke; 90g verschiedene Schokoladenstücke; 30ml Sahne

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Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, was dich einfach glücklich macht? Was Chewy ist, was lecker ist, was einfach perfekt ist? Dann pass mal auf, denn ich hab da was für dich: Karamell Kekse mit weißer Schokolade. Ja, du hast richtig gehört. Diese White Chocolate Caramel Chunk Cookies sind nicht einfach nur Kekse, das ist ein kleines Stückchen Himmel auf Erden, versprochen. Die Kombination aus cremiger weißer Schokolade und zähem Karamell ist einfach unschlagbar, und wenn du erst mal reinbeißt… wow. Egal ob für den Kaffee am Nachmittag, als Seelentröster oder einfach nur so, dieses Kekse Rezept musst du probieren. Los geht’s!

Warum diese Kekse einfach toll sind

Diese Karamell Kekse sind wirklich was Besonderes. Sie sind nicht so langweilig wie normale Schokostückchen-Kekse, nein, die haben das gewisse Etwas. Stell dir vor: Außen leicht knusprig, innen so schön weich und dann diese kleinen Karamell-Inseln, die beim Reinbeißen so herrlich zäh sind. Dazu die süße, cremige weiße Schokolade. Das ist ein echtes Geschmackserlebnis, eine richtige Schoko Karamell Bombe, aber im besten Sinne. Ich hab die neulich meiner Nachbarin mitgebracht, die ist total begeistert gewesen, meinte, die sind besser als vom Bäcker. Das freut mich dann immer total, wenn was so gut ankommt.

Die Magie von Schoko und Karamell

Die Kombi aus Schoko und Karamell ist ja eh schon ein Klassiker, oder? Aber in diesen Keksen kommt das so richtig zur Geltung. Die Süße vom Karamell, die Cremigkeit der weißen Schokolade, das passt einfach perfekt zusammen. Und dann sind da ja noch die extra Schokostückchen oben drauf, das macht die Kekse nicht nur hübsch, sondern gibt noch mal einen extra Schoko-Kick. Das ist wirklich ein Kekse Rezept für alle, die es gerne süß und sündig mögen. Aber hey, manchmal muss das einfach sein, oder?

Alle Zutaten auf einen Blick

So, bevor wir uns in die Küche stürzen, brauchen wir natürlich die richtigen Sachen. Hier ist alles, was du für diese genialen Karamell Kekse brauchst. Halt dich genau an die Mengen, das ist wichtig für die Konsistenz. Ich hab auch schon mal versucht, irgendwas zu ersetzen, aber das Ergebnis war dann nicht ganz so perfekt. Also, lieber einmal richtig machen.

Für den Teig

180g Mehl
½ Teelöffel Backnatron
¼ Teelöffel Salz
115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
100g Zucker
110g heller brauner Zucker, fest gepackt
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
175g weiße Schokoladenstücke
90g Karamellstücke

Für das Topping und den Guss

90g verschiedene Schokoladenstücke
30ml Sahne

Das sind die Stars der Show! Besonders die weiße Schokolade und die Karamellstücke machen diese Kekse zu dem, was sie sind. Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, das macht das Vermischen viel einfacher. Und der braune Zucker, der gibt dem Teig diese tolle feuchte Konsistenz und den leicht karamelligen Geschmack, der so gut zum Schoko Karamell passt.

So backst du deine Karamell Kekse

Jetzt geht’s ans Eingemachte, die Zubereitung! Keine Sorge, das ist kein Hexenwerk, das kriegst du locker hin. Folge einfach diesen Schritten und bald duftet deine ganze Küche nach diesen himmlischen Karamell Kekse. Ich liebe diesen Geruch, wenn die im Ofen sind, das ist so ein richtiges Wohlfühl-Gefühl.

Ofen vorheizen: Stell deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze ein. Leg ein Backblech mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backnatron und Salz kurz mit einem Schneebesen verrühren.
Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem hellen braunen Zucker für 2-3 Minuten richtig schön cremig schlagen.
Feuchte Zutaten einarbeiten: Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
Trockene und feuchte Zutaten verbinden: Nach und nach die Mehlmischung zur Buttermasse geben und nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht zu viel rühren!
Schoko- und Karamellstücke unterheben: Vorsichtig die weiße Schokoladenstücke und die Karamellstücke mit einem Teigschaber unterheben.
Formen und backen: Mit einem Löffel oder einem Eisportionierer Teighäufchen (ca. 2 Esslöffel pro Keks) auf das vorbereitete Backblech setzen. Genug Abstand lassen, die laufen etwas auseinander.
Backen: Für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, aber die Mitte noch weich aussieht.
Finishing Touch: Das Blech aus dem Ofen nehmen und sofort ein paar von den verschiedenen Schokoladenstücken auf jeden warmen Keks drücken.
Abkühlen und beträufeln: Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. Die Sahne leicht erwärmen und über die abgekühlten Kekse träufeln.

Siehst du, gar nicht schwer! Und das Ergebnis ist einfach der Wahnsinn. Diese Karamell Kekse sind wirklich ein Traum.

Tipps für perfekte Kekse

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Hier sind ein paar Tipps, die dir helfen, dass deine Karamell Kekse wirklich perfekt werden. Das sind so Sachen, die ich über die Zeit gelernt hab, weil ich dieses Kekse Rezept schon so oft gemacht hab.

Auf die Details kommt es an

Zutaten abwiegen: Benutze am besten eine Küchenwaage, besonders für Mehl und Zucker. Das ist genauer als mit Tassen und Löffeln und hilft, dass die Konsistenz stimmt.
Teig kühlen: Wenn du dickere Kekse magst, die nicht so sehr zerlaufen, stell den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du ihn portionierst. Das macht echt einen Unterschied.
Backpapier ist dein Freund: Immer Backpapier benutzen! Das verhindert, dass die Kekse ankleben (besonders das Karamell!) und macht das Saubermachen super einfach.

Das sind nur so Kleinigkeiten, aber die können echt helfen, dass deine Schoko Karamell Kekse genau so aussehen und schmecken, wie sie sollen.

Wie du die Kekse am besten genießt

Diese Karamell Kekse sind ja schon für sich allein ein Gedicht, aber es gibt ein paar Sachen, die sie noch besser machen. Oder einfach nur anders, je nachdem, worauf du gerade Lust hast.

Servier-Ideen für Glücksmomente

Klassisch: Ein Glas kalte Milch dazu. Das ist einfach der perfekte Klassiker, besonders wenn die Kekse noch leicht warm sind.
Für Erwachsene: Eine Tasse heißer Kaffee oder Tee. Das passt super zu der Süße und dem Schoko Karamell Geschmack.
Luxus-Variante: Ein warmer Keks mit einer Kugel Vanilleeis drauf. Das schmilzt dann so schön und ist einfach himmlisch. Probier das unbedingt mal aus!
Zum Verschenken: Pack ein paar von den Keksen in eine hübsche Dose oder einen Beutel. Die sind ein tolles Mitbringsel oder Geschenk, da freut sich jeder drüber.

Egal wie du sie servierst, diese Karamell Kekse kommen immer gut an. Sie sind einfach so lecker und machen gute Laune.

Aufbewahren und Reste verwerten

Falls es überhaupt Reste gibt, was bei diesen Karamell Kekse ja nicht garantiert ist, dann ist die richtige Aufbewahrung wichtig, damit sie lange frisch bleiben.

So bleiben sie lange lecker

Zimmertemperatur: Du kannst die Kekse in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur aufbewahren. Da halten sie sich bis zu 5 Tage. Wenn du sie extra weich magst, leg ein Stück Brot mit in die Dose, das hält sie feucht.
Aufwärmen: Wenn du das Gefühl wie frisch aus dem Ofen wieder haben willst, wärm einen Keks kurz in der Mikrowelle auf, so 10-15 Sekunden. Das Karamell wird wieder weich und die Schokolade schmilzt leicht. So gut!

Und falls du mal zu viel Teig gemacht hast oder vorbereiten willst, kannst du den Teig auch einfrieren. Einfach Kugeln formen, auf ein Blech legen, einfrieren, und dann die gefrorenen Kugeln in einen Gefrierbeutel packen. Wenn du backen willst, nimmst du sie raus und bäckst sie gefroren, nur ein paar Minuten länger. Das ist super praktisch, wenn spontan Besuch kommt und du frische Karamell Kekse haben willst.

Fragen, die du vielleicht hast

Kann ich auch dunkle Schokolade nehmen?

Klar, wenn du dunkle Schokolade lieber magst als weiße Schokolade, kannst du die natürlich nehmen. Das gibt einen etwas herberen Kontrast zum süßen Karamell, schmeckt auch super!

Warum klebt das Karamell manchmal am Blech?

Das kann passieren, besonders wenn die Karamellstücke groß sind. Deswegen ist Backpapier so wichtig! Du kannst die Karamellstücke auch ganz leicht mit Mehl bestäuben, bevor du sie in den Teig gibst, das hilft auch ein bisschen.

Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, das hab ich ja eben schon kurz erwähnt. Das geht super und ist echt praktisch. So hast du immer frische Karamell Kekse parat, wenn die Lust kommt.

Mehr als nur Kekse

Dieses Kekse Rezept ist nur ein Beispiel dafür, wie lecker die Kombination aus Schoko Karamell sein kann. Es gibt so viele tolle Sachen, die man damit machen kann. Aber diese Karamell Kekse sind einfach ein super einfacher Einstieg in die Welt der richtig guten Kekse.

Ich hoffe, du probierst dieses Rezept aus und liebst die Kekse genauso sehr wie ich. Sie sind wirklich was Besonderes und machen jeden Tag ein bisschen süßer. Lass es dir schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!