Himmlische Erdbeer-Käsekuchen-Törtchen im Keksbett

Name: Himmlische Erdbeer-Käsekuchen-Törtchen im Keksbett
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 375 g Mehl; 125 g Puderzucker; 175 g ungesalzene Butter, weich; 5 ml Vanilleextrakt; 125 g Erdbeermarmelade; 225 g Frischkäse, weich; 250 g Puderzucker; 1 Teelöffel Zitronenabrieb; 5 ml Vanilleextrakt; 60 ml Schlagsahne; Bunte Streusel (optional)

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Na, du Backfee oder einfach nur Naschkatze? Heute hab ich was ganz Feines für dich, das deine Geschmacksknospen tanzen lässt. Stell dir vor, ein knuspriger Keks, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und obendrauf diese himmlisch cremige Käsekuchenfüllung. Ja, genau das sind diese Käsekuchen Törtchen! Diese kleinen Dinger sind echt der Hammer und super einfach zu machen. Ein perfektes Mini Käsekuchen Rezept für jeden Anlass, ob Kaffeeklatsch oder einfach nur so für dich allein. Glaub mir, die sind schneller weg als du “Käsekuchen Törtchen” sagen kannst.

Meine besten Tipps für perfekte Törtchen

Ich hab das Rezept jetzt schon ein paar Mal gemacht, und dabei ein paar Tricks gelernt, die ich dir nicht vorenthalten will. Diese kleinen Käsekuchen Törtchen sind eigentlich einfach, aber ein paar Kleinigkeiten machen den Unterschied.

Teig kühlen hilft

Wenn dein Teig nach dem Mischen sehr weich ist und schwer zu formen, stell ihn einfach für 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Die Butter wird dann wieder fester, und der Teig lässt sich viel besser in die Förmchen drücken. Das spart Nerven, glaub mir.

Frische Zutaten sind Gold wert

Benutz frischen Zitronenabrieb und echten Vanilleextrakt. Das Aroma ist einfach intensiver und macht die Füllung noch leckerer. Man schmeckt den Unterschied wirklich.

Experimentierfreude bei der Marmelade

Du musst nicht unbedingt Erdbeermarmelade nehmen. Probier mal Himbeere, Aprikose oder sogar Kirsche. Jede Marmeladensorte gibt den Törtchen einen ganz eigenen Dreh. Meine Freundin Lisa nimmt immer Aprikose, das schmeckt auch super.

Vorbereiten spart Zeit

Du kannst die Kekshüllen schon einen Tag vorher backen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Die Füllung kannst du auch schon vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Dann musst du am Tag, an dem du die Törtchen servieren willst, nur noch alles zusammensetzen und kühlen. Das ist super praktisch, wenn du Gäste erwartest.

Servieren und genießen

So, die Törtchen sind gekühlt und bereit. Wie serviert man diese kleinen Schätze am besten? Eigentlich brauchen sie nicht viel, sie sind für sich schon perfekt.

Zum Kaffee oder Tee

Diese Mini Käsekuchen Rezept Törtchen sind der ideale Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Sie sind nicht zu schwer und passen super zu einem gemütlichen Plausch.

Hingucker auf Partys

Auf einem Dessertbuffet sind die bunten Törtchen ein echter Hingucker. Stell sie auf eine schöne Etagere, das sieht toll aus. Sie sind auch super praktisch, weil jeder sich einfach eins nehmen kann, kein Schneiden nötig.

Für unterwegs

Ich nehme die auch gerne mal mit zum Picknick im Sommer. In einer gut gekühlten Box bleiben sie frisch und sind das perfekte Dessert im Grünen. Kein Besteck nötig, einfach reinbeißen und glücklich sein.

Manchmal träufel ich noch ein bisschen geschmolzene weiße Schokolade drüber, das sieht auch toll aus und schmeckt extra süß. Oder ein Klecks Sahne daneben, wenn man es noch üppiger mag. Aber ehrlich gesagt, pur sind sie schon ein Traum.

Aufbewahren und Reste

Wenn du wider Erwarten Reste hast – was bei mir selten vorkommt, die sind einfach zu lecker – dann kannst du sie gut aufbewahren.

Im Kühlschrank

Am besten lagerst du die Törtchen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Da halten sie sich locker 3-4 Tage. Die Kekse bleiben dabei schön mürbe und die Füllung cremig.

Einfrieren?

Die Kekshüllen ohne Füllung kannst du auch einfrieren, bis zu 3 Monate. Wenn du sie brauchst, einfach auftauen lassen, Marmelade und Füllung rein, kühlen, fertig. Die Füllung selbst würde ich nicht einfrieren, die Konsistenz leidet darunter.

Kalt am besten

Die Törtchen schmecken am allerbesten gut gekühlt. Also nicht lange bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn du sie doch mal wärmer magst, lass sie einfach kurz stehen, aber nicht in die Mikrowelle, das ruiniert die Füllung total.

Häufige Fragen zu den Törtchen

Kann ich andere Marmelade nehmen?

Ja, klar! Probier ruhig mal andere Sorten aus. Himbeere, Heidelbeere, Aprikose, Kirsche… alles, was dir schmeckt. Jede Sorte gibt den Törtchen einen anderen Charakter.

Wie klebt der Teig nicht an?

Ganz wichtig ist, das Mini-Muffinblech wirklich gut einzufetten. Oder du benutzt Papierförmchen, die extra für Mini-Muffins sind. Dann flutschen die Kekse ganz einfach raus.

Kann ich die Törtchen vorbereiten?

Absolut! Wie schon gesagt, die Kekse und die Füllung kannst du gut einen Tag vorher machen. Dann am Serviertag nur noch zusammensetzen, garnieren und kühlen.

Geht das auch glutenfrei oder vegan?

Ja, das ist möglich. Für glutenfrei nimmst du einfach eine gute glutenfreie Mehlmischung. Für vegane Törtchen brauchst du vegane Butter und veganen Frischkäse. Es gibt mittlerweile echt gute Produkte auf dem Markt, die gut funktionieren.