Ingredients
Scale
- 320 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Salz
- 170 g ungesalzene Butter
- 300 g Zucker
- 4 große Eiweiße
- 100 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 240 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 500 g frische Ananas, klein geschnitten
- 100 g Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 0.5 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 340 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 500-600 g Puderzucker, gesiebt
- 200 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel Schlagsahne (nach gewünschter Konsistenz anpassen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette drei Springformen (20 cm Durchmesser) ein und bestäube sie mit Mehl.
- Vermenge in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz und lege es beiseite.
- Schlage in einer großen Rührschüssel Butter und Zucker hell und cremig. Füge nach und nach die Eiweiße hinzu und vermische alles gut. Rühre danach die geschmolzene weiße Schokolade und den Vanilleextrakt ein.
- Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Mischung, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen und backe ihn etwa 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass die Böden 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt.
- Vermenge Ananas, Zucker, Speisestärke, Zitronenschale und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Nimm sie vom Herd und lass sie vollständig abkühlen.
- Rühre die Butter in einer Schüssel cremig. Füge nach und nach den Puderzucker und die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und rühre alles glatt. Arbeite Vanilleextrakt und Schlagsahne ein und passe die Konsistenz nach Wunsch an.
- Lege einen der Böden auf einen Servierteller. Verteile eine großzügige Menge Ananasfüllung darauf. Füge den nächsten Boden hinzu und wiederhole den Vorgang. Decke die gesamte Torte mit der Vanille-Buttercreme ein.
- Dekoriere die Torte nach Belieben mit Schokoladenspänen oder frischen Ananasstücken für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz.
Notes
Achte darauf, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen für die beste Konsistenz.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg