Ingredients
Scale
- 240g Graham-Cracker-Brösel
- 120g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 50g Zucker
- 125g geschälte Pistazien, fein gehackt
- 450g Frischkäse, zimmerwarm
- 375g gezuckerte Kondensmilch
- 60ml Schlagsahne
- 15ml Zitronensaft
- 5ml Vanilleextrakt
- 3ml Mandelextrakt
- 10g Matcha-Pulver (optional)
- 65g geschälte Pistazien, grob gehackt zur Garnitur
Instructions
- Heize den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette die Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Mische 240g Graham-Cracker-Brösel, 120g geschmolzene Butter und 50g Zucker in einer Schüssel.
- Drücke die Mischung fest in die Springform.
- Backe den Boden 10 Minuten und lasse ihn abkühlen.
- Hacke 125g geschälte Pistazien fein.
- Rühre 450g zimmerwarmen Frischkäse glatt.
- Gib 375g gezuckerte Kondensmilch, 60ml Schlagsahne, 15ml Zitronensaft, 5ml Vanilleextrakt und 3ml Mandelextrakt hinzu und rühre alles zusammen.
- Unterhebe optional 10g Matcha.
- Hebe die fein gehackten Pistazien vorsichtig unter die Füllung.
- Gieße die Füllung auf den abgekühlten Boden und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 45-50 Minuten, bis der Rand fest und die Mitte leicht wackelig ist.
- Lasse den Kuchen zuerst bei Raumtemperatur, dann mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank abkühlen.
- Streue vor dem Servieren 65g grob gehackte Pistazien über den Kuchen.
- Schneide ein Stück ab und genieße es!
Notes
Verwende zimmerwarme Zutaten für eine cremige Füllung und halte Geduld beim Kühlen, um Risse im Kuchen zu vermeiden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 22g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg