Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel
- ¼ Tasse Zucker
- ⅓ Tasse zerlassene Butter
- 4 Packungen (je 225g) Frischkäse, weich
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 225g weiße Schokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
- ½ Tasse Sauerrahm
- 1 ½ Tassen frische Blaubeeren
- ½ Tasse Blaubeermarmelade
- Schlagsahne, zum Garnieren
- Frische Blaubeeren, zum Garnieren
- Minzblätter, zum Garnieren
Instructions
- Heizt euren Backofen auf 160°C (Umluft) vor und fettet eine 23cm Springform ein.
- Vermengt in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, ¼ Tasse Zucker und die zerlassene Butter. Drückt die Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Springform.
- Backt den Boden für 10 Minuten und lasst ihn dann abkühlen.
- Schlagt in einer großen Schüssel den Frischkäse und 1 Tasse Zucker cremig und schaumig.
- Fügt den Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles gut.
- Gebt die Eier einzeln hinzu und verrührt sie nach jeder Zugabe gut.
- Rührt die geschmolzene weiße Schokolade und den Sauerrahm vorsichtig unter, bis alles gerade so vermischt ist.
- Hebt die frischen Blaubeeren vorsichtig unter.
- Gebt den cremigen Teig auf den vorbereiteten Boden in der Springform.
- Backt den Käsekuchen für 55-60 Minuten, oder bis die Mitte fast fest ist.
- Lasst ihn für 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen und anschließend eine Stunde im Kühlschrank fest werden.
- Verteilt die Blaubeermarmelade auf der Oberfläche des Käsekuchens.
- Garnieren mit Schlagsahne, frischen Blaubeeren und Minzblättern.
Notes
Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Backen im Wasserbad hilft, Risse im Käsekuchen zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg