Ingredients
Scale
- 200g Butterkekse
- 100g Butter (geschmolzen)
- 400g Frischkäse
- 200ml Schlagsahne
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse gründlich und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse, den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt gut, bis eine glatte Masse entsteht.
- Pürieren Sie in einer separaten Schüssel die Himbeeren mit dem Zitronensaft und der Speisestärke.
- Fügen Sie die Frischkäsemischung in die Springform hinzu.
- Ziehen Sie mit einem Löffel das Himbeerpüree durch die Füllung, um ein hübsches Muster zu schaffen.
- Backen Sie den Kuchen für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lassen Sie ihn nach dem Backen abkühlen und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Servieren Sie den Kuchen pur oder mit Schlagsahne und frischen Himbeeren zur Garnierung. Der Kuchen kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 27g
- Sodium: 180mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg