Ingredients
Scale
- 200g Keksboden (z.B. Butterkekse)
- 100g geschmolzene Butter
- 600g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- 250g frische Himbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und die Springform einfetten.
- Die zerkrümelten Kekse mit der geschmolzenen Butter gut vermischen und gleichmäßig auf dem Boden der Springform andrücken.
- Frischkäse, Zucker, Eier, Sahne, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
- Einige Himbeeren vorsichtig in die Frischkäsemasse einmischen.
- Die Frischkäsemasse über den Keksboden gießen.
- Die restlichen Himbeeren auf der Käsekuchenmasse verteilen und leicht eindrücken.
- Den Käsekuchen 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelig ist.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und für mindestens 240 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit frischen Himbeeren dekorieren.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine cremige Textur zu erhalten. Verwende frische Himbeeren für den besten Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg