Ingredients
Scale
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 115 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 großes Eigelb
- 30 ml Eiswasser
- 150 g Himbeermarmelade
- 340 g weiße Schokolade, gehackt
- 250 ml Sahne
- 65 g geschälte Pistazien, grob gehackt
- Frische Himbeeren zum Garnieren
Instructions
- Mische Mehl und Zucker in einer Küchenmaschine.
- Füge die kalte Butter hinzu und pulse, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.
- Mische Eigelb und Eiswasser, träufle es über die Mehlmischung und pulse, bis der Teig gerade zusammenkommt.
- Drücke den Teig in Törtchenformen, steche ihn mit einer Gabel ein und kühle ihn 30 Minuten.
- Heize den Ofen auf 190°C vor. Backe die Törtchenschalen 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lasse sie abkühlen.
- Verteile die Himbeermarmelade auf dem Boden jeder abgekühlten Törtchenschale.
- Schmelze die weiße Schokolade über einem Wasserbad, nimm sie dann vom Herd und verquirle die Sahne, bis sie glatt ist.
- Gieße die weiße Schokoladenmischung über die Marmeladenschicht und kühle sie, bis sie fest ist, etwa 120 Minuten.
- Garniere vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und frischen Himbeeren.
Notes
Die Törtchen können im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für die Garnitur können auch gefrorene Himbeeren verwendet werden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg