Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 250 g Frischkäse oder Quark
- 200 g Naturjoghurt
- 80 g Zucker für die Füllung
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie eine Springform mit Backpapier aus.
- Kneten Sie Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Butter mit den Händen oder einer Küchenmaschine, bis grobe Streusel entstehen.
- Drücken Sie etwa zwei Drittel der Streusel gleichmäßig als Boden in die Springform.
- Verrühren Sie in einer Schüssel Frischkäse oder Quark, Naturjoghurt, Zucker, Eier und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.
- Verteilen Sie die Cheesecake-Creme gleichmäßig auf dem Streuselboden.
- Geben Sie die Himbeeren gleichmäßig auf die Cheesecake-Schicht.
- Streuen Sie den Rest der Streusel darüber.
- Backen Sie den Kuchen etwa 45–55 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker (optional).
Notes
Servieren Sie den Kuchen leicht gekühlt – perfekt zu Tee oder mit einem Klecks Schlagsahne.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg