Ingredients
Scale
- 225g Weizenmehl
- 100g kalte Butter
- 1 Ei
- 400g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500g Himbeeren
- 75g Zucker
Instructions
- Vermenge Mehl, Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine, bis ein glatter Teig entsteht. Wickele diesen in Frischhaltefolie und lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Bereite die Springform vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst und die Ränder einfettest.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus und lege ihn vorsichtig in die vorbereitete Form.
- Koche das Puddingpulver zusammen mit der Milch und dem Zucker, bis es dickflüssig ist. Lass die Mischung abkühlen und hebe den Schmand unter.
- Wasche die Himbeeren gründlich und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig.
- Backe den Kuchen bei 180°C für etwa 45-60 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
Um den Kuchen frisch zu halten, im Kühlschrank aufbewahren. Er kann bis zu fünf Tage halten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg